傳統(tǒng)飲食器具文化之釜 有關(guān)釜的典故

導(dǎo)讀：在古代的飲食器具中,，你肯定見(jiàn)過(guò)一種器具叫做釜，可能說(shuō)名字你不是很懂，但是看到實(shí)物你估計(jì)就知道了,，因?yàn)楣叛b劇里都有介紹過(guò)。那么,，傳統(tǒng)飲食器具文化之釜是怎樣的,？有關(guān)釜的典故有哪些呢？和小編一起去瞧瞧吧,。

釜

釜是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期秦人使用的一種炊具,。《孟子·滕文公》曰：“許子以釜甑爨,，以鐵耕乎?”同時(shí),，釜也是一種古量器。

釜,、鑊與鍋

釜的形制近似于現(xiàn)在的罐,，斂口束頸，口有唇緣,，鼓腹圓底,，口徑小于腹徑甚多，肩部有兩個(gè)環(huán)狀耳,。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的釜多設(shè)一耳,，秦漢時(shí)期的釜為兩耳，往往一耳較大,，另一耳較小,。“鑊”與“釜”在上古音義相近,，常連用并舉,。

漢代，爐灶開(kāi)始普及,，京煮食物的炊具不再需要鑊下的三足作為支架,，于是“鑊”被無(wú)足的“釜”所代替?！拌Z”與“釜”之間的區(qū)別逐漸模糊,。而“鍋”本義并不是炊具，大約到了唐代才有了炊具之義,?！稘h語(yǔ)大詞典·卷十一》“鑊”條目下，有詞條“鑊釜”:“大鍋,。北魏賈思腮《齊民要術(shù)·笨魏并酒》:‘作(秦州春酒魏法)用小麥不蟲(chóng)者,，于大鑊釜中炒之,。’石聲漢注：‘鑊釜,，大鍋,。’”都是指的相同功能的炊具,。

有關(guān)釜的典故

中國(guó)有很多與“釜”有關(guān)的典故,，如曹植《七步詩(shī)》“其在釜下燃，豆在釜中泣”,，三十六計(jì)中的“釜底抽薪”以及《史記·項(xiàng)羽本紀(jì)》中的“破釜沉舟”,。

“釜底抽薪”最早出于北齊魏收《為侯景叛移梁朝文》，其中提及：“抽薪止沸,，剪草除根,。”《呂氏春秋·盡數(shù)》說(shuō)：“夫以湯止沸,，沸愈不止,，去其火則止矣?！边@個(gè)比喻很淺顯,，道理卻說(shuō)得十分清楚。水燒開(kāi)了,，再兌開(kāi)水進(jìn)去是不能讓水溫降下來(lái)的,，根本的辦法是把火退掉，水溫自然就降下來(lái)了,。此計(jì)用于軍事，是指對(duì)強(qiáng)敵不可用正面作戰(zhàn)取勝,，而應(yīng)該避其鋒芒,，削減敵人的氣勢(shì)，再乘機(jī)取勝的謀略,。

關(guān)于“破釜沉舟”,，《史記·項(xiàng)羽本紀(jì)》記載：“項(xiàng)羽已殺卿子冠軍(楚軍統(tǒng)帥宋義)，威震楚國(guó),，名聞諸侯,。乃遣當(dāng)陽(yáng)君、蒲將軍將卒二萬(wàn)渡河(漳水),，救巨鹿,。戰(zhàn)少利，陳余復(fù)請(qǐng)兵,。項(xiàng)羽乃悉引兵渡河,，皆沉船,，破釜甑，燒廬舍,，持三日糧,，以示士卒必死，無(wú)一還心,?！彼赃@個(gè)成語(yǔ)用來(lái)表示下定決心，義無(wú)反顧,。

民俗小百科：“鍋”的另解

對(duì)于灶上的鍋,，其實(shí)還有一層意義，那就是一個(gè)家庭的完整或是一個(gè)人志氣的體現(xiàn),，“砸鍋賣(mài)鐵”,、“破釜沉舟”這兩個(gè)詞語(yǔ)中都含有這種意思。民間形容走到了絕境,，就會(huì)說(shuō)“家里鍋都被端走了”,，意思是說(shuō)，如果連最后一個(gè)鍋也被人拎走了,，那就意味著這一家庭破產(chǎn)了,，所以這最后一個(gè)鍋一般不會(huì)輕易被扛走的；如果自己把這最后一個(gè)鍋扛起來(lái),，那就是表明將自己置于死地而后生,，“破釜沉舟”說(shuō)的也就是豁出去這個(gè)意思。

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