傳統(tǒng)飲食器具文化之俎 食具和禮器之俎介紹

導(dǎo)讀：在古代的飲食器具當中，我們唯一熟識的古籍只有筷子了。其他的諸如鼎,，鑊,，甑等等，我們都不是很熟悉,，那么你懂得傳統(tǒng)飲食器具文化之俎嗎,？食具和禮器之俎介紹去哪看呢？和小編一起去瞧瞧吧,。

俎

俎(zǔ,，音組)，中國兩千年前的砧板,，在《史記·項羽本紀》中就有關(guān)于俎的記載：“如今人方為刀俎,，我為魚肉，何辭為!”俎也是中國古代的禮器之一,，在祭祀時用以載牲,。

食具之俎

俎，遠古時期的庖廚用具,，功能如現(xiàn)代的刀砧板,。多為木制，少有銅鑄,，長方形,，兩頭有足?！稌x書·孔坦傳》也有“今由俎上肉,，任人膾截耳”的說法，比喻任人欺壓蹂躪的人或國家,。

中國古人席地而坐,，宴飲、進食時使用的俎，都裝著低矮的足,，質(zhì)地不同,，有石俎、木俎,，還有木制漆飾和青銅鑄造的,，但其面多以長方形為主。普

通黎民百姓使用的是簡樸的石或木俎,，帝王貴族,、富賈豪紳則使用華麗的木漆俎或特制的青銅俎?！抖Y記·燕義》說：“俎豆,，牲體，薦羞,，皆有等差,，所以明貴賤也?！惫艜r宴饗,，每人前面有俎案，上面擺滿菜肴,，吃有吃相,，也就符合禮儀了。

禮器之俎

俎也是古代祭祀時用以載牲的禮器,。牲,，是供祭祀及食用的家畜，即古時所謂“三牲六畜”,。三牲是指牛,、羊、豬,，而六畜則包括馬,、牛、羊,、雞,、犬、豕,?！蹲髠鳌氛f：“鳥獸之肉，不登于俎,。”因為古代祭祀是“國之大事”，“俎,，祭宗廟之器”,，是專門載家畜的禮器，是不允許放“鳥獸之肉”的,。

俎豆

俎與豆常伴使用,，稱為俎豆。豆,，古代食器,，是盛肉醬一類食物的。器淺如盤,，下有把,。俎和豆，都是盛放祭祀食物的器具,，代指祭祀,。《史記·孔子世家》說：“孔子為兒嬉戲,，常陳俎豆,，設(shè)禮容?！币隇榧漓?、崇奉之意。范曄《后漢書·祭遵傳》也記載祭遵“雖在軍旅,，不忘俎豆”,。

民俗小百科：十字紋俎

十字紋俎是從安徽壽縣戰(zhàn)國時期楚王墓出土的，為長方形,，長33.4厘米,，寬17厘米，高18.2厘米,。兩頭微翹,，砧面有4個對稱的“十”字形鏤孔，據(jù)說這是為了割,、放肉時便于漏血和減少滑動,，因此又被稱之為“十字紋俎”。1936年,，該俎曾參加倫敦中國藝術(shù)國際展覽會,。

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