傳統(tǒng)酒文化之酒禮 飲酒的淵源和禮節(jié)

導(dǎo)讀：在中國，你不得不知的文化是酒文化,，雖然這個(gè)喝酒比較容易傷身,，但是飯桌上喝酒是必不可少的，很多交流和應(yīng)酬都需要在推杯換盞之間進(jìn)行,。那么,，傳統(tǒng)酒文化之酒禮如何？飲酒的淵源和禮節(jié)是怎樣的呢,？想知道就來瞧瞧小編的介紹吧,。

酒禮

也許有人認(rèn)為，飲酒是一件非常簡單的事情,，其實(shí)不然,。飲酒作為一種食文化，在遠(yuǎn)古時(shí)代就形成了一些大家必須遵守的禮節(jié),。有時(shí)這種禮節(jié)還非常繁瑣,。

酒禮的淵源

酒禮，用以體現(xiàn)酒行為中的貴賤,、尊卑,、長幼乃至各種不同場合的禮儀規(guī)范。在中國古代,，酒被視為神圣的物質(zhì),，酒的使用，更是莊嚴(yán)之事,，非祀天地,、祭宗廟、奉嘉賓而不用,。

西周時(shí),，酒禮成為最嚴(yán)格的禮節(jié)。周公頒布的《酒誥》,，明確指出天帝造酒的目的并非供人享用,，而是為了祭祀天地神靈和列祖列宗，嚴(yán)申禁止“群飲”,、“崇飲”,，違者處以死刑。秦漢以后,，隨著禮樂文化的確立與鞏固,，酒文化中“禮”的色彩也愈來愈濃，《酒戒》,、《酒警》,、《酒觴》,、《酒誥》、《酒箴》,、《酒德》,、《酒政》之類的文章比比皆是，完全把酒納入了秩序禮儀的范疇,。為了保證酒禮的執(zhí)行,，歷代都設(shè)有酒官。

相對于統(tǒng)治階級,，文人雅士飲酒之禮集中體現(xiàn)了士大夫階級的審美情趣和文化心理,。對飲酒之人、飲酒之地,、飲酒之時(shí),，甚至是醉酒之地都有要求，吳彬《酒政》中記載：理想的飲酒對象是“高雅,、豪俠,、直率、忘機(jī),、知己,、故交、玉人,、可兒”,，飲酒地點(diǎn)是“花下、竹林,、高閣,、畫舫、幽館,、曲澗,、平疇,、荷亭”,，飲酒季節(jié)是“春郊、花時(shí),、清秋,、新綠、雨霽,、積雪,、新月、晚涼”,。田世衡《醉公律令》,、袁宏道《觴政》也都有類似記載,。凡此種種，都可看出士大夫階層對超俗拔塵境界的推崇,，對溫文爾雅風(fēng)度的追求,。

對于一般老百姓來說，就沒有統(tǒng)治階級和文人雅士那么多的酒禮,，但是他們對于年長者和領(lǐng)導(dǎo)者的遵從,，對某種儀式的默契，對飲酒對象的選擇等,，都不難發(fā)現(xiàn)“禮”的影響,。

飲酒禮節(jié)

據(jù)明代袁宏道《觴政》記載，中國古代飲酒有以下一些禮節(jié)：主人和賓客一起飲酒時(shí),，要相互跪拜,。晚輩在長輩面前飲酒，叫侍飲,，通常要先行跪拜禮,，然后坐入次席。長輩命晚輩飲酒,，晚輩才可舉杯,；長輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡,。

古代飲酒的禮儀約有四步：拜,、祭、啐,、卒爵,。就是先作出拜的動(dòng)作，表示敬意,，接著把酒倒出一點(diǎn)在地上,，祭謝大地生養(yǎng)之德；然后嘗嘗酒味,，并加以贊揚(yáng)令主人高興,；最后仰杯而盡。

在酒宴上,，主人要向客人敬酒(叫酬),，客人要回敬主人(叫酢)，敬酒時(shí)還要說上幾句敬酒辭,?？腿酥g相互也可敬酒(叫旅酬)。有時(shí)還要依次向人敬酒(叫行酒),。敬酒時(shí),，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”,，起立。普通敬酒以三杯為度,。

民俗小百科：敬酒

中國人飲酒時(shí),，往往都想對方多喝點(diǎn)酒，自然而然就形成了敬酒的禮俗,。特別是主人,，以表示自己盡到了地主之誼，客人喝得越多,，主人就越高興,，說客人看得起自己，如果客人不喝酒,，主人就會覺得有失面子,。中國人喝酒有很多的說法，比如：“文敬”,、“回敬”,、“代飲”等等?！拔木础?，是傳統(tǒng)酒德的一種體現(xiàn)，亦即有禮有節(jié)地勸客人飲酒,；客人向主人敬酒叫“回敬”,，而“互敬”是客人與客人之間的“敬酒”，“代飲”就是請人代酒,。

結(jié)語：以上是小編整理的“傳統(tǒng)酒文化之酒禮,，飲酒的淵源和禮節(jié)”內(nèi)容，希望能夠給大家?guī)韼椭?/p>

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