淮揚(yáng)菜最有名的10道菜 清燉鱔魚(yú)和軟兜長(zhǎng)魚(yú)居前兩名

淮揚(yáng)菜是中國(guó)四大菜系之一，主要流行于江蘇,、上海,、浙江等地，以其獨(dú)特的烹飪技藝和豐富的風(fēng)味,，深受食客們的喜愛(ài),。那你知道淮揚(yáng)菜著名的菜品有哪些？現(xiàn)在小編為大家介紹淮揚(yáng)菜最有名的10道菜,，感興趣的朋友們一起來(lái)了解下吧,！

清燉鱔魚(yú)是淮揚(yáng)菜中的一道名品,，以鱔魚(yú)為主要原料,，經(jīng)過(guò)燉制而成。這道菜品肉質(zhì)鮮嫩,、湯汁濃郁,，具有補(bǔ)血、強(qiáng)筋骨,、滋補(bǔ)肝腎等功效,，是淮揚(yáng)菜中的經(jīng)典之一。

軟兜長(zhǎng)魚(yú)是淮揚(yáng)菜中的一道特色菜品,，以黃鱔為主要原料，經(jīng)過(guò)特殊的烹制工藝而成,。這道菜品肉質(zhì)鮮嫩,、口感滑爽，是淮揚(yáng)菜中的一道代表性菜品,。

淮揚(yáng)菜中的素菜葷做是一種獨(dú)特的烹制方式，通過(guò)特殊的烹制工藝使素菜呈現(xiàn)出肉香味,。這種烹制方式不僅使素菜更加美味可口,，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,、清淡不膩，符合現(xiàn)代人對(duì)健康飲食的要求,。

紅燒獅子頭是淮揚(yáng)菜中的一道傳統(tǒng)名菜，由豬肉末,、蝦仁等食材制成,，口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,。這道菜品在淮揚(yáng)地區(qū)非常流行,，也是中國(guó)菜中的一道代表性菜品。

干絲炒鱔糊是淮揚(yáng)菜中的一道傳統(tǒng)名菜,，以黃鱔、豆腐干等為主要原料,，經(jīng)過(guò)特殊的烹制工藝而成,。這道菜品口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,，是一道色香味俱佳的代表性菜品,。

蝦籽蒲菜是淮揚(yáng)菜中的一道傳統(tǒng)名菜,，以蒲菜,、蝦籽等為主要原料，經(jīng)過(guò)特殊的烹制工藝而成,。這道菜品口感鮮美,、清淡爽口，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富,、具有地方特色的代表性菜品,。

蟹粉湯包是淮揚(yáng)菜中的一道傳統(tǒng)名點(diǎn),，以蟹肉,、豬肉等為主要原料，經(jīng)過(guò)特殊的烹制工藝而成,。這道菜品湯汁濃郁,、餡料鮮美，是一道色香味俱佳的代表性菜品,。

糖醋排骨是淮揚(yáng)菜中的一道傳統(tǒng)名菜，以豬排骨為主要原料，經(jīng)過(guò)炸制和糖醋汁烹制而成,。這道菜品色澤紅亮,、口感酸甜適中，是一道色香味俱佳的代表性菜品,。

椒鹽排骨是淮揚(yáng)菜中的一道特色菜品，以豬排骨為主要原料,，經(jīng)過(guò)炸制和椒鹽烹制而成,。這道菜品口感香酥、味道濃郁,，是一道美味可口的代表性菜品,。

香糟扣肉是淮揚(yáng)菜中的一道傳統(tǒng)名菜,，以豬五花肉為主要原料,，經(jīng)過(guò)煮制和糟汁烹制而成,。這道菜品肉質(zhì)鮮嫩,、糟香濃郁，是一道色香味俱佳的代表性菜品,。

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