河北有什么好吃的特色美食 河北十大特色美食排行榜

河北農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，物產(chǎn)豐富,，是一個(gè)美食的寶地,，擁有著豐富多樣的特色美食。河北菜注重食材的把控,，所以口感極佳,。那你知道河北有什么好吃的特色美食？現(xiàn)在小編就給大家推薦河北十大特色美食排行榜,，吃貨們趕緊來(lái)看看吧,！

缸爐燒餅是京津冀地區(qū)特色小吃之一,。缸爐燒餅,，用火爐燒缸制作的燒餅，因此叫缸爐燒餅,。用缸制作食品是一種很獨(dú)特的方法,，它利用了缸的光滑、耐火和厚度,，燒出的燒餅不糊,、面光,，吃起來(lái)香、酥,、脆,。這種燒餅的制法在火候上極講究，因缸里呈凸形,，涼或熱燒餅都要滑下來(lái),。缸爐燒餅形方（圓），可能有花檐,，大小同芝麻燒餅差不多,。主要流行在河北地區(qū)，其中以唐山和石家莊周邊地區(qū)的缸爐燒餅為代表,，以缸橫臥,，內(nèi)壁貼餅，外溫內(nèi)烘是其獨(dú)特的制作方法,，缸爐燒餅呈方（圓）鼓形,，色焦黃、味鮮美,，香酥可口,，別有風(fēng)味，是外地游人極喜愛(ài)的食品,。

煨肘子是河北唐山的一道特色菜譜，煨肘子是將豬肘子放入開(kāi)水里焯水撈出洗凈,，放入干凈的鍋里,，加入高湯，紅棗冰糖,，枸杞,，生抽，老抽,，料酒,，鹽，雞精,，料包，姜塊,，蔥段蓋上蓋子,，用壓力鍋燉煮1個(gè)小時(shí)或者用砂鍋燉，煨至豬肘熟爛把肘子撈出裝盤即可,。煨肘子的口感非常不錯(cuò),，軟爛入味,，肥而不膩，香咸微甜非常好吃,。本品具有補(bǔ)中益氣,、強(qiáng)筋骨之功效，適于中老年骨質(zhì)疏松癥患者食用,，是河北十大經(jīng)典名菜之一,。

棋子燒餅是唐山傳統(tǒng)地方小吃,。在唐山的風(fēng)味美食中,，棋子燒餅是與唐山麻糖相媲美的傳統(tǒng)食品。由于它是一種如同象棋棋子般形狀和大小的燒餅,，則被取名為棋子燒餅,。棋子燒餅是河北省唐山地區(qū)的特產(chǎn)，燒餅的大小和形狀都類似于一個(gè)象棋,，有時(shí)內(nèi)有肉或其他材料的餡,，表面有芝麻。烙燒餅用兩個(gè)爐,，一個(gè)在下面生火,，另一個(gè)在上面吊著，兩面同時(shí)烙,。燒餅小巧,，脆香。因形狀,、大小都酷似中國(guó)象棋的棋子而得名,，使用大油和香油合酥，有肉,、糖,、什錦、臘腸,、火腿等多種餡心,。里外烤制酥透，色澤金黃,，肉餡鮮香,，酥脆適口不膩，便于保存,。

鍋包肘子是河北省保定市的傳統(tǒng)名菜。河北保定高陽(yáng)縣廚師便想辦法改進(jìn)制作工藝,，發(fā)明了鍋包肘子,。這道菜一問(wèn)世就大受歡迎,，成為舉子們從保定進(jìn)京必帶的一種食品，后因此菜有美容養(yǎng)顏的功效傳入宮廷,，成了倍受帝王后妃青睞的一道名菜,，深得慈禧太后喜歡，每當(dāng)她吃了這道菜,，都品評(píng)贊賞一番,，還特意請(qǐng)來(lái)保定名廚王老昆到御膳房專做此菜，并令王老昆培訓(xùn)一名制作鍋包肘子的高徒,，以防此技失傳,，王老昆70歲時(shí)告老還鄉(xiāng)后，在保定專做此菜,。其外焦里嫩,，香酥可口，香而不膩,，便于攜帶,。如配上大蔥、面醬吃,，更是別有風(fēng)味,。

牛肉罩餅是中國(guó)河北省保定市的特色名吃之一,，屬于冀菜,。該菜品成菜后色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥嫩,，香氣撲鼻,，越嚼越香，味道鮮美,。不僅味道鮮美,，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后,、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜,。寒冬食牛肉，有暖胃作用,，為寒冬補(bǔ)益佳品,。該菜品始于清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過(guò)保定,，聞異香而振神,，問(wèn)左右：何物發(fā)此香。左右答：牛肉罩餅,。知府即將牛肉罩餅獻(xiàn)上,，嘉慶甚喜，吃后稱贊：色,、香,、味三絕。從此,，牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食,。

驢肉火燒是華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃,，起源于河北省保定市,、滄州市河間市、廊坊市大城縣一帶,，廣泛流傳于冀中平原,。保定驢肉火燒的發(fā)祥地為保定市徐水區(qū)漕河鎮(zhèn)。漕幫以運(yùn)糧為業(yè),，鹽幫以運(yùn)鹽為業(yè),。雙方為稱霸碼頭，時(shí)常大動(dòng)干戈,，最終以漕幫大勝收局,。漕幫俘獲鹽幫馱貨的毛驢無(wú)法處理，便宰殺燉煮,，設(shè)慶功宴,；再將肉夾在當(dāng)?shù)卮蛑频幕馃齼?nèi)吃。漕河驢肉興起,，名吃由此誕生,。驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調(diào)料,，烹煮時(shí)間長(zhǎng),，熟度透徹，色澤鮮嫩,，火燒剛出來(lái)時(shí)最好,，烤得外面黃脆，里面柔軟,，而驢肉肉質(zhì)很細(xì),，吃起來(lái)味道又香又濃，肉香而不柴,，香味綿長(zhǎng),，酥軟適口,。醫(yī)書(shū)載驢肉補(bǔ)血、補(bǔ)氣,、補(bǔ)虛,。可見(jiàn)驢肉不僅味道鮮美,，還有保健功能,。

邢臺(tái)道口燒雞源于河南安陽(yáng)滑縣道口鎮(zhèn),，是道口義興張燒雞店的分支,。為了和道口燒雞區(qū)分開(kāi)，也叫做邢臺(tái)義興張道口燒雞,。這道美食是用多種名貴中藥和陳年老湯制作而成,，其造型美觀完整，色澤淺紅而帶嫩黃,，肉質(zhì)軟爛,，味美鮮香。咸淡可口,，用手輕抖,，骨肉即分離，涼熱皆可食,，一般可存放2～5日,。就算是在炎熱的夏季，存放了兩三天,，味道也不會(huì)變,，要是冬天， 能存放更久的時(shí)間,，深受本地人喜愛(ài),。

燴南北又稱燒南北,，是河北省張家口市的一種特色傳統(tǒng)名肴,。竹筍和口蘑這兩種南北地域的美味是在一次偶然的機(jī)會(huì)，成為燒南北 這種美食的,。傳說(shuō)在清代在塞北地區(qū)流行著以竹筍和口蘑為輔料的兩種菜肴,。有一次一個(gè)飯館的廚師將顧客吃剩下的燒口蘑與燒筍片回鍋加熱時(shí)，因?yàn)楦髯缘牧坎淮?，就把它們燴到一起,。結(jié)果這種雜燴的混合菜，不僅色澤紅白相間，十分美觀,，而且鮮味濃厚,，醇香可口。就這樣,，燒南北就在塞北的飯館里誕生了,，隨著時(shí)間的推移，做法愈加完善,。這種菜肴營(yíng)養(yǎng)豐富，可謂達(dá)到了色,、香,、味俱佳的境界。目前在張家口,、宣化的一些較大的飯店,、賓館都有這種燒南北。在中高檔次的筵席也都有這種風(fēng)味美食,。

金毛獅子魚(yú)是一道河北石家莊的傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系,。該菜品歷史悠久,，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng)制。金毛獅子魚(yú)以鯉魚(yú) 為主要材料,。用鯉魚(yú)加工修飾后,，炸制而成。色澤金黃,，魚(yú)絲蓬松形似獅子,，酸甜適口。金毛獅子魚(yú)不僅味道鮮美,，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富,。

邯鄲豆沫是河北南部和河南北部的特色小吃,，一般廣泛被作為早餐食用,。用黃豆榨汁，下黃豆和粉絲,、木耳與黃花菜熬制而成,。豆沫呈半透明的乳黃色，佐以紅綠色配菜,，精致養(yǎng)眼,；醇厚的小米香，伴著豆香、芝麻香,、花生香,，和蔬菜的清香合為一體，味道十分鮮美,，物美價(jià)廉營(yíng)養(yǎng)豐富,，富含維生素和礦物質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì),，有利于調(diào)養(yǎng)身體,，深受食客喜愛(ài)。

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