蘇州有什么特色菜 江蘇蘇州最出名的6道名菜

蘇州地處江南水鄉(xiāng),，是一個歷史悠久,、文化底蘊深厚的城市，到蘇州旅游，不光要欣賞一下蘇州地區(qū)的風景,，品嘗蘇幫菜也是不可或缺的一部分,。那你知道蘇州有什么特色菜,？現(xiàn)在小編就給大家推薦江蘇蘇州最出名的6道名菜,，吃貨們趕緊來看看吧！ 江蘇蘇州最出名的6道名菜 1,、松鼠鱖魚

提及蘇州名菜,，松鼠鱖魚無疑是首屈一指。這道菜以其形似松鼠,、酥脆可口,、酸甜適中而享譽海內(nèi)外。松鼠鱖魚選用鮮活的鱖魚為原料,，經(jīng)過廚師精湛的去骨切花技藝,，魚肉被巧妙地雕刻成松果狀,，再裹上薄薄的淀粉糊，入油鍋炸至金黃酥脆,。出鍋后,，淋上特制的糖醋鹵汁,，隨著“吱吱”作響的聲音,，一盤色香味俱全的松鼠鱖魚便呈現(xiàn)在食客面前。魚肉外脆里嫩,，酸甜的味道在舌尖跳躍,，令人回味無窮。 2,、響油鱔糊

響油鱔糊,，作為蘇幫菜中的代表之一，以其獨特的制作工藝和濃郁的香氣而著稱,。這道菜選用新鮮的鱔魚為原料,，切成段后配以蔥姜、豆瓣醬等調(diào)料爆炒而成,。上桌時,，盤中的鱔魚段熱氣騰騰，澆上一勺滾燙的熱油,，發(fā)出“噼里啪啦”的響聲,，故名“響油鱔糊”。這道菜色澤醬紅,，鱔肉鮮美滑嫩,，香氣撲鼻，是蘇州人宴請賓客的必備佳肴,。 3,、藏書羊肉

藏書羊肉，是蘇州地區(qū)一道歷史悠久的傳統(tǒng)美食,。藏書鎮(zhèn)自古便以養(yǎng)殖湖羊而聞名,，其羊肉肉質(zhì)鮮美、無膻味,。藏書羊肉的烹飪方法多樣,，但最為經(jīng)典的還是紅燒和白燒兩種。紅燒羊肉色澤紅亮,、香氣撲鼻,，入口即化；白燒羊肉則更注重原汁原味,，湯汁清澈,、羊肉鮮嫩。無論是寒冬臘月還是酷暑炎夏，一碗熱騰騰的藏書羊肉總能給人帶來無比的滿足和溫暖,。 4,、櫻桃肉

櫻桃肉，并非真的將櫻桃入菜,，而是因燒成的肉塊色澤鮮紅,、形似櫻桃而得名。這道菜是蘇州傳統(tǒng)名菜之一,，其獨特之處在于選料與調(diào)味,。廚師選用肥瘦相間的豬肉，改刀成小塊,，配以紅曲粉等調(diào)料燒制而成,。成菜后，肉塊紅亮誘人,，入口即化,，甜中帶咸，肥而不膩,，深受食客喜愛,。櫻桃肉不僅美味，更承載著蘇州人對美食的極致追求和熱愛,。 5,、清蒸陽澄湖大閘蟹

提到蘇州美食，怎能不提陽澄湖大閘蟹,？作為中國四大名蟹之首,，陽澄湖大閘蟹以其青背、白肚,、金爪,、黃毛的特點和鮮美的肉質(zhì)而聞名遐邇。清蒸是品嘗大閘蟹的最佳方式,，能最大限度地保留蟹的原汁原味,。蒸熟的大閘蟹蟹黃飽滿、蟹肉細嫩,，搭配特制的姜醋汁食用,，更是鮮美無比，讓人回味無窮,。 6,、蟹粉獅子頭

蟹粉獅子頭是淮揚菜系中的一道經(jīng)典名菜，也是蘇州人餐桌上的?？?。這道菜以豬肉為主料,，加入蟹肉、蟹黃等配料制成肉丸,，再配以高湯煨制而成,。成菜后，獅子頭圓潤飽滿,、色澤紅亮,，入口即化，蟹肉的鮮美與豬肉的醇香交織在一起,，讓人欲罷不能,。蟹粉獅子頭不僅美味可口,，更蘊含著蘇州人對美食的極致追求和對生活的熱愛,。

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