南京人下館子必點(diǎn)的5道菜

南京是江蘇省的省會(huì),，是首批國(guó)家歷史文化名城,，是中華文明的重要發(fā)祥地,。由于南京位于長(zhǎng)江下游,、瀕江近海，所以南京菜的原料大多都是以水產(chǎn)為主,，善于運(yùn)用燉,、燜、烤,、煨等烹調(diào)方式,，做出來的菜細(xì)致精美，鮮香酥嫩,。今天小編為你們帶來了南京人下館子必點(diǎn)的5道菜,，感興趣的小伙伴快來一起看看吧。

提及南京美食,，首當(dāng)其沖的必然是鹽水鴨。這道菜歷史悠久,，可追溯至六朝時(shí)期,，至今仍是南京餐桌上的常客,。鹽水鴨選用肉質(zhì)細(xì)嫩的肥鴨,，經(jīng)過多道工序精心制作，包括宰殺,、腌制,、風(fēng)干、煮制等,，每一步都至關(guān)重要,。成品的鹽水鴨皮白肉嫩，肥而不膩,，香鮮味美,，具有香、酥,、嫩的特點(diǎn),。

美極鳳尾蝦是南京創(chuàng)新菜中的佼佼者,，以其獨(dú)特的造型和鮮美的口感贏得了眾多食客的喜愛,。這道菜選用大蝦去殼留尾，經(jīng)過精心處理后,，裹上特制的面糊,，再入油鍋炸至金黃酥脆。炸好的鳳尾蝦外酥里嫩,，色澤誘人,，再淋上特制的美極鮮醬油和蔥花,，香氣四溢，令人垂涎欲滴,。

清燉獅子頭，是南京乃至整個(gè)江蘇地區(qū)都享有盛譽(yù)的傳統(tǒng)名菜,。這道菜選用豬五花肉為主料,，經(jīng)過精細(xì)的刀工處理，加入蔥姜水,、雞蛋清等調(diào)料,，手工揉捏成碩大的肉丸，再配以高湯慢燉而成,。清燉獅子頭講究的是“肥瘦相間,，肉嫩湯鮮”，每一口都是滿滿的肉香與湯醇,，讓人回味無窮,。

如果說鹽水鴨是南京菜的代表,，那么鴨血粉絲湯則是南京小吃中的佼佼者,。這道湯品看似簡(jiǎn)單，實(shí)則大有講究,。選用新鮮的鴨血,、鴨腸、鴨肝等原料,，與滑嫩的粉絲一同煮制,，再加入特制的湯底，一碗熱氣騰騰,、香氣撲鼻的鴨血粉絲湯便呈現(xiàn)在眼前,。湯色清澈而鮮美，粉絲滑爽,，鴨血鮮嫩,，鴨腸脆爽，鴨肝綿密,，每一口都是對(duì)味覺的極致挑逗,。

金陵丸子,，顧名思義,，是南京地區(qū)的傳統(tǒng)名菜之一。這道菜選用豬肉為主料,，經(jīng)過剁碎,、調(diào)味,、攪拌后制成丸子，再配以馬蹄,、香菇等輔料,，增加口感和風(fēng)味。制作過程中,，火候的控制尤為關(guān)鍵，既要保證丸子熟透,，又要保持其外形完整,，色澤誘人。成品的金陵丸子肉質(zhì)鮮嫩多汁,，口感豐富,，既有豬肉的醇厚，又有輔料的清香,，是南京人逢年過節(jié),、家庭聚餐時(shí)必備的一道硬菜。

相關(guān)查詢：北京天氣預(yù)報(bào),、旅游景點(diǎn)天氣,、上海天氣預(yù)報(bào)15天、廣州國(guó)際機(jī)場(chǎng)天氣,、衛(wèi)星云圖天氣預(yù)報(bào),、天氣預(yù)報(bào)降水分布