蘭州有什么美食推薦 甘肅蘭州最出名的5道名菜

蘭州,，這座甘肅省轄地級市,，不僅是一座充滿文化底蘊的城市,，更是一座美食之都、旅游勝地,。這里的飲食文化豐富多彩,，美食佳肴數(shù)不勝數(shù)。那你知道蘭州有什么美食推薦,？今天小編為你們帶來了甘肅蘭州最出名的5道名菜,，感興趣的小伙伴快來一起看看吧。

提到蘭州,，怎能不提蘭州拉面？這道被譽為“中華第一面”的美食,，早已成為蘭州乃至甘肅的代名詞,。蘭州拉面以其面條勁道爽滑、湯頭鮮美,、佐料豐富而著稱。面條是手工拉制,，寬細由食客自選,，煮制時火候恰到好處，既保留了面條的彈性,，又確保了口感的爽滑,。湯頭則是用牛骨和多種香料慢火熬制而成，濃郁而不膩,，鮮香四溢,。再配以牛肉片、蔥花,、蒜末等佐料,，一碗熱氣騰騰的蘭州拉面便呈現(xiàn)在眼前，讓人垂涎欲滴,。

蘭州牛肉面片，是蘭州地方特色小吃中的又一杰作,。這道菜選用上等牛肉,，切成薄片，與特制的調(diào)料和煮熟的面片一同燉煮,。面片吸收了牛肉的鮮美和調(diào)料的香醇,，變得柔軟而富有彈性。再加入一些蔬菜和豆腐等配料,，最后淋上濃郁的牛肉湯,，一碗色香味俱全的牛肉面片便完成了,。這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且口感層次豐富,，既有牛肉的醇厚,，又有面片的爽滑，還有蔬菜的清新,，讓人一嘗難忘,。

蘭州燴菜,，是一道經(jīng)久不衰,、百吃不厭的傳統(tǒng)菜肴。這道菜將肉和各種蔬菜混合在大鍋中一同燉煮而成,，內(nèi)容豐富,，營養(yǎng)均衡。排骨湯的濃郁,、白菜絲粉條的綿軟,、炸肉丸子的酥脆、綠蘿卜的清新,、酥皮豆腐的香脆……各種食材在鍋中咕嘟咕嘟地?zé)踔笾?，散發(fā)出誘人的香氣。蘭州燴菜不僅味道美味,，而且寓意團圓和幸福,，是蘭州人逢年過節(jié)時餐桌上必不可少的一道團圓菜。

如果說蘭州拉面是蘭州的美食名片,，那么蘭州手抓羊肉則是蘭州餐桌上的另一道硬菜。這道菜選用蘭州本地特有的綿羊,，肉質(zhì)鮮嫩,，帶有天然的奶香。制作過程講究,，先將羊肉浸泡去除血水,，再用多種香料慢火燉煮至軟爛，保留了羊肉的原汁原味,。吃手抓羊肉時,，需配以椒鹽、大蒜等調(diào)料,，一口羊肉,，一口大蒜，鮮香四溢，肥而不膩,，膻味不重而鮮味十足,。

蘭州糟肉,，是蘭州市的傳統(tǒng)名菜,，逢年過節(jié)時家家戶戶餐桌上必不可少的一道佳肴。這道菜的制作方法與東坡肉有些相似,，但又有其獨特之處,。糟肉選用肥瘦相間的豬肉，切成片后,，用捏碎的腐乳（蘭州人稱之為“糟豆腐”）調(diào)成的腐乳汁腌制入味,，再上鍋蒸制而成。蒸好的糟肉肥而不膩,，瘦而不柴,，入口即化，香氣撲鼻,。

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