福建最出名的6道菜

福建菜,，又叫閩菜,，是我國(guó)“八大菜系”之一,，由閩南菜,、閩西菜、福州菜三大分支組成,，擅長(zhǎng)烹飪山珍海味和制湯,，味道清淡，鮮美營(yíng)養(yǎng),，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外?，F(xiàn)在小編就給大家推薦福建最出名的6道菜，吃貨們趕緊來(lái)看看吧,！ 福建最出名的6道菜 1,、佛跳墻

作為福州的一道特色名菜，佛跳墻有一個(gè)有趣的故事,。傳說(shuō)這道菜品是乞丐創(chuàng)造出來(lái)的,，我聽(tīng)了這樣一個(gè)故事之后，覺(jué)得不太可能,。原因就在于這道菜品中用到的食材都是一些比較高級(jí)的原料,，都是一些海參、鮑魚(yú)之類的,。福州的佛跳墻里邊通常都加入了很多的食材，因?yàn)楦鞣N名貴食材的加入就讓這道菜品的味道很獨(dú)特,，也有很多的精華,，湯汁更是濃郁無(wú)比。 2、白斬雞

白斬雞是福建河田地區(qū)的一道名菜,，河田一帶不僅有白斬雞,，還有白露雞、八寶雞等各類當(dāng)?shù)氐奶厣u,。其中,，最有名的就是白斬雞，這道菜也成了客家人菜譜中的第一道菜,。河田的白斬雞具有濃郁的閩西風(fēng)味,，因是客家人的一道菜品，所以自然少不了客家人獨(dú)特的秘方在里邊,，用秘方做出來(lái)的雞肉那肯定是不一樣的,，不僅嫩滑酥脆，而且湯汁還很濃郁,，吃起來(lái)也是別有一番滋味,。 3、沙茶獅子頭

沙茶獅子頭是福建的一道傳統(tǒng)名菜,。這道菜很像東南亞那邊的口味,，因?yàn)榧尤肓松巢瑁圆似肪陀悬c(diǎn)東南亞風(fēng)情,，吃起來(lái)就更加濃郁純正,。沙茶獅子頭的主要原料是豬肉。制作時(shí)再加入一些豬腦和香蔥,，加入淀粉的目的是使其粘合,。也可以根據(jù)個(gè)人的口味，加入一些生抽,、料酒,、蠔油之類的，這樣吃起來(lái)更加軟嫩甜滑,、有一種非常Q彈的感覺(jué),，口感極佳。 4,、荔枝肉

荔枝肉是莆田地區(qū)的一道經(jīng)典菜肴,。距離我們當(dāng)今這個(gè)時(shí)代大約有幾百年的歷史了，從幾百年前流傳下來(lái),，足以說(shuō)明這道菜的魅力所在,。別看這道菜的名字是荔枝肉，但實(shí)際上,，菜品的主要原料是豬肉,。因?yàn)檫@道菜在制作過(guò)程中要將豬肉處理成斜的,，所以就比較考驗(yàn)刀工，這樣斜切的豬肉在鍋里油炸后就蜷縮成了和荔枝一樣的形狀,，所以就有了荔枝肉的名字,。 5、南日鮑

南日鮑是福建秀嶼的一道特色名菜,。南日鮑主要產(chǎn)自水質(zhì)較好的海里,，這道菜出名的關(guān)鍵在于數(shù)量少而品質(zhì)好，因此受到當(dāng)?shù)乩习傩盏那嗖A,，這樣看來(lái)物以稀為貴說(shuō)的就是福建的南日鮑,。

一聽(tīng)這道菜品的名字就讓人感覺(jué)很高貴，并不是一道普通的菜,。實(shí)際上,，也的確是這樣的。南日鮑是優(yōu)質(zhì)蛋白,，里邊富含很多人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。無(wú)論你是屬于哪個(gè)年齡段的人群，都不失為一道絕佳菜肴,。 6,、香椒皮皮蝦

海邊盛產(chǎn)皮皮蝦，而福建也是皮皮蝦的一大產(chǎn)地,。這種海鮮類的菜品是當(dāng)?shù)厝松钪斜夭豢缮俚?。讓生活在海邊的人不吃海產(chǎn)品那根本就說(shuō)不過(guò)去。在制作香椒皮皮蝦時(shí)要將皮皮蝦炒久一點(diǎn),，炒出紅嫩的顏色,，接著加入豆瓣醬和辣椒油繼續(xù)翻炒，加入料酒之后就蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒,，等湯汁差不多干了的時(shí)候就盛出來(lái),，這樣做出來(lái)的皮皮蝦看上去就很有食欲。

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