江蘇常州最有名的5種特色小吃

常州,，這座鑲嵌在長(zhǎng)江三角洲上的璀璨明珠,，不僅以其深厚的歷史文化底蘊(yùn)聞名，更以其豐富多元的美食文化引人入勝。那你知道常州有什么好吃的美食,？現(xiàn)在小編就給大家推薦江蘇常州最有名的5種特色小吃,，吃貨們趕緊來(lái)看看吧,！

常州大麻糕，作為常州小吃界的“扛把子”,，其歷史可追溯至清朝咸豐年間,，至今已有近兩百年的歷史。它以其色澤金黃,、香脆松軟,、油而不膩、甜中帶咸的獨(dú)特風(fēng)味著稱(chēng),。大麻糕的制作工藝十分講究,，選用上等面粉、去皮芝麻,、精制白糖,、豬板油等原料，經(jīng)過(guò)和面,、發(fā)酵,、包餡、成型,、烘烤等多道工序精心制作而成,。每一口都是對(duì)傳統(tǒng)的致敬，對(duì)味覺(jué)的極致誘惑,。

在常州人的早餐桌上，銀絲面是不可或缺的一道美食,。它以面條細(xì)如銀絲,、色澤潔白、口感爽滑而著稱(chēng),。銀絲面的湯頭清澈鮮美,，搭配上精心調(diào)制的澆頭，如鮮蝦,、肉絲,、香菇等，每一口都是對(duì)味覺(jué)的極致呵護(hù),。制作銀絲面,，對(duì)面粉的選擇和和面技巧有著極高的要求，只有經(jīng)過(guò)反復(fù)揉搓,、拉扯,，才能成就那如絲般細(xì)膩的面條。

蟹殼黃因其外形酷似蟹殼而得名,，實(shí)際上與螃蟹并無(wú)直接關(guān)系，但其色澤金黃,、酥脆可口的特點(diǎn)卻讓人聯(lián)想到秋天的豐收與喜悅,。蟹殼黃的制作同樣講究，面團(tuán)需經(jīng)過(guò)多次折疊,、搟壓,，形成層層酥皮，再包裹上甜咸適中的餡料,，如豆沙,、鮮肉等，最后入爐烘烤至金黃酥脆,。一口咬下,，酥皮紛紛掉落，餡料香濃可口,，甜而不膩,，咸香適中，是秋季里不可多得的美味佳肴,。

加蟹小籠包不僅是常州的一張美食名片，更是無(wú)數(shù)食客心中的白月光,。加蟹小籠包皮薄餡大,，湯汁豐富，輕輕一提,，皮破湯涌,，蟹香四溢，令人回味無(wú)窮,。其制作秘訣在于選用金秋時(shí)節(jié)的母蟹,，將蟹黃蟹肉細(xì)細(xì)拆出，與精選豬肉混合,，調(diào)制成鮮美無(wú)比的餡料,。而外皮則是用半發(fā)酵的面粉制作而成，既保持了面皮的韌性,，又能更好地鎖住湯汁,。

別看蘿卜干只是一道普通的腌菜，但在常州人的心中,，它卻有著不可替代的地位,。常州蘿卜干選用優(yōu)質(zhì)白蘿卜，經(jīng)過(guò)精心腌制而成,，色澤金黃,，口感脆嫩，咸中帶甜,，辣中帶香,，是下飯、佐酒的絕佳選擇,。

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