蝦的功效與作用,、禁忌和食用方法

蝦,，是甲殼綱十足目動物,。蝦有對蝦,、基圍蝦等多個種類,。淡水蝦性溫味甘,、微溫,，入肝,、腎經,。蝦的營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化,，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物,。關于蝦的功效與作用、禁忌和食用方法,，今天我們就一起來看看吧,！

蝦的功效與作用1、補充營養(yǎng)

蝦富含蛋白質,、維生素A,、B族維生素、維生素D,、維生素E,，以及鈣、鉀,、鎂,、磷、鋅,、鐵,、銅等多種礦物質，是人體補充營養(yǎng)的理想食材,。

2,、通乳汁

蝦肉可用于婦女產后乳汁少或無乳汁的情況，有催乳作用,。

3,、有益心血管

蝦中的牛磺酸能夠降低血壓和膽固醇,，鎂元素有助于保護心血管系統(tǒng),。牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇,，蝦中的鎂對心臟活動具有調節(jié)作用,，防止動脈硬化。

4,、延緩衰老

蝦青素是蝦體內的一種抗氧化劑,，其抗氧化作用可以延緩衰老，讓人保持年輕狀態(tài),。

5,、增強免疫力

蝦中富含的蛋白質、維生素以及微量元素等多種營養(yǎng)成分相互協作,，能夠刺激人體免疫系統(tǒng),，增強機體的抵抗力。

蝦的禁忌1、高尿酸血癥及痛風患者慎食

蝦屬于高嘌呤食物,，食用后會使體內尿酸水平顯著升高。對于高尿酸血癥患者,，可能會促使病情進一步惡化,，而對于痛風患者，極易誘發(fā)痛風發(fā)作,，導致關節(jié)紅腫熱痛等癥狀加重,。

2、皮膚瘙癢癥者及陰虛火旺者慎食

蝦為動風發(fā)物,，患有皮膚濕疹,、癬癥、皮炎等皮膚瘙癢癥者應忌食,。

3,、過敏人群慎食

對蝦過敏的人食用蝦后可能會出現一系列過敏反應，包括皮膚瘙癢,、呼吸困難,、胃腸道不適等癥狀，嚴重時甚至可能導致過敏性休克,，危及生命,。

4、避免與部分食物同食

蝦不宜與濃茶,、柿子,、葡萄、山楂等富含單寧酸的食物同時食用,，否則可能引起頭暈,、惡心、嘔吐,、腹痛等癥狀,。

蝦的食用方法1、白灼蝦

將鮮蝦洗凈,，鍋中加入適量清水,，放入姜片、蔥段,、料酒,，水開后放入蝦，煮至蝦變色熟透后撈出,?？纱钆湔毫鲜秤谩?/p>

2、炸烹蝦肉

將大蝦去蝦線,、蝦腦,，腌制去腥后裹滿面包糠，油熱后入鍋炸制,，炸好撈出控油即可食用,。這是京魯菜的經典做法，口感酥脆,，內在多汁,。

3、油燜

處理好的蝦煎至兩面金黃,，加入調味料小火慢燉至湯汁濃稠,。

4、鮮蝦粥

大米煮粥,，加入洗凈的鮮蝦,、瘦肉、姜絲等繼續(xù)煮至蝦熟透,，粥變得濃稠,。鮮蝦粥味道鮮美，容易消化,。

蝦是一種營養(yǎng)價值高且具有多種功效的海鮮,，蝦的食用方法多樣，包括炸制,、白灼和油燜等,。蝦具有補充營養(yǎng)、有益心血管,、延緩衰老,、增強免疫力和通乳汁等多種功效，適合多種人群食用,，但特定人群如皮膚瘙癢癥者,、陰虛火旺者和痛風患者應避免食用。

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