豆角的功效與作用、禁忌和食用方法

豆角,，豆科豇豆屬一年生攀援植物,，豆角富含蛋白質(zhì)及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C,，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜，因此豆角也被譽(yù)為“蔬菜中的肉類”。那么關(guān)于豆角的功效與作用,、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來看看吧,！

豆角的功效與作用1,、降低血壓血脂

豆角中的鉀元素有助于降低血壓,，而膳食纖維則有助于降低血脂，對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定的輔助作用,。

2,、預(yù)防貧血

豆角中富含維生素C和鐵質(zhì)，維生素C能促進(jìn)鐵的吸收,，二者共同作用,，有利于刺激紅細(xì)胞的生成，從而有效預(yù)防貧血癥狀,。

3,、增強(qiáng)免疫力

豆角中的維生素C和多種抗氧化物質(zhì)能夠增強(qiáng)人體免疫力，提高身體抵抗力,，有助于預(yù)防感冒和其他疾病,。

4、促進(jìn)消化

其豐富的膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),，幫助消化,，維持腸道正常功能，預(yù)防便秘等腸道問題,。同時(shí),，豆角還能抑制膽堿酶活性，增強(qiáng)食欲,，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,。

豆角的禁忌1、消化系統(tǒng)較弱的人群

豆角中含有豐富的膳食纖維,，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，且質(zhì)地較硬，導(dǎo)致腹脹等情況,。對(duì)于存在胃潰瘍,、慢性胃炎等疾病的人群，應(yīng)注意避免過量進(jìn)食豆角,。

2,、避免生食

生豆角或未煮熟的豆角中含有皂苷、植物血凝素和胰蛋白酶抑制劑等有毒物質(zhì),，如果食用過多可能導(dǎo)致中毒反應(yīng),。因此，豆角必須煮熟后才能食用,。

3,、過敏人群

對(duì)豆角過敏的人應(yīng)避免食用，否則可能會(huì)出現(xiàn)皮膚潮紅、呼吸急促,、皮疹等過敏反應(yīng),，這類人群應(yīng)遠(yuǎn)離豆角及相關(guān)制品。

豆角的食用方法1,、清炒

豆角可以清炒或與肉類一起炒食,，簡(jiǎn)單快捷，保留了豆角的原始風(fēng)味,。

2,、涼拌

將豆角煮熟后切段，加入蒜末,、醋,、生抽等調(diào)料拌勻即可。這種方法適合夏季食用,，能夠清涼解暑,、開胃消食。

3,、蒸制

把豆角洗凈切段,，拌上面粉，上鍋蒸熟,，然后用蒜泥,、香油等調(diào)料拌勻，這種做法能減少營(yíng)養(yǎng)流失,，低油健康,。

4、燉肉

將豆角與豬肉,、牛肉等肉類一起燉煮,，可以使豆角更加入味，同時(shí)增加肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。這種方法適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)食用,。

豆角作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的綠色蔬菜，不僅口感脆嫩,，而且具有多種健康功效,。然而，在食用豆角時(shí)需要注意避免過量食用,、避免生食以及特定人群的慎食問題,。

相關(guān)查詢：北京天氣預(yù)報(bào)、旅游景點(diǎn)天氣,、上海天氣預(yù)報(bào)15天,、廣州國(guó)際機(jī)場(chǎng)天氣、衛(wèi)星云圖天氣預(yù)報(bào),、天氣預(yù)報(bào)降水分布