芹菜的功效與作用、禁忌和食用方法

芹菜,，別名藥芹,、旱芹,，傘形科芹屬植物,。有強烈香氣，芹菜具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值,。芹菜含有豐富的粗蛋白,、纖維素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有豐富的礦質(zhì)元素,。那么關于芹菜的功效與作用,、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來看看吧,！

芹菜的功效與作用1,、清熱解毒

芹菜有助于清熱解毒，對于肝火過旺,、皮膚粗糙及經(jīng)常失眠,、頭疼的人來說，適當食用芹菜能夠有所緩解,。

2,、利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，能夠消除體內(nèi)鈉潴留,，增加尿量,，促進體內(nèi)多余水分的排出，對于水腫患者有一定的緩解作用,，還可幫助降低血壓,。

3、醒酒保胃

芹菜屬于高纖維食物,，可以加快胃部的消化和排除,，通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外,，緩解胃部壓力,。

4、平肝降壓

芹菜含有酸性的降壓成分,，能夠?qū)股龎悍磻?，起到降壓效果。對于高血壓,、動脈硬化患者來說,，芹菜是一種天然的降壓食品。

5,、促進消化

芹菜富含膳食纖維,，可促進腸胃蠕動，幫助消化,，預防便秘,，使食物在腸道內(nèi)的消化和排泄更加順暢，有助于維持腸道正常功能,。

芹菜的禁忌1,、腎臟疾病患者慎食

腎臟疾病患者應限制芹菜的食用,，因為芹菜中含大量鉀，攝入過多會加重腎臟負擔,。

2,、脾胃虛寒者慎食

芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒,、大便腹瀉的人不宜多食,，以免加重癥狀。

3,、孕婦慎食

孕婦需慎用芹菜,，因為其中的芹菜醚能促進子宮收縮，可能對胎兒造成危害,，造成流產(chǎn),。

4、低血壓患者慎食

芹菜具有降血壓作用,，血壓偏低者食用芹菜可能會使血壓更低,，需注意適量。

5,、部分食物相克

芹菜與黃瓜,、甲魚、菊花,、兔肉,、蝦等食物相克，同食可能會產(chǎn)生不良反應,，如腹瀉,、嘔吐等。

芹菜的食用方法1,、涼拌

將芹菜葉摘下,，洗凈后焯熟，撈出過涼擠干水分,，加入食鹽,、白糖、生抽,、陳醋,、辣椒油等調(diào)料攪拌均勻即可，能最大程度地保留其營養(yǎng)成分和清爽口感,。

2,、榨汁

將芹菜洗凈后，剁成小段,，加入適量的水煮熟,，再攪打成汁,，過濾后飲用,，可加入少許白糖,、蜂蜜或檸檬汁調(diào)味即可。芹菜汁有助于清熱解毒,、潤腸通便,。

3、熱炒

將芹菜去掉葉切段,，油熱后倒入鍋中,，放入調(diào)料炒均勻后倒入生抽即可。熱炒芹菜能夠保持其脆嫩的口感,，同時增加食欲,。

芹菜是一種營養(yǎng)價值高且具有多種功效的蔬菜，適合多種人群食用,，但在食用時,，我們必須要注意其禁忌，根據(jù)自身的身體狀況合理選擇,。

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