民間旅舍的食宿習(xí)俗 旅舍供應(yīng)餐飲的風(fēng)俗

導(dǎo)讀：古代出行旅游的時候,，肯定是要投棧的,，民間的旅舍有自己的管理辦法,，在食宿方面有一定講究,，我們不了解的話，根本不知道那時候出行都要注意什么,。那么,，民間旅舍的食宿習(xí)俗是什么？旅舍供應(yīng)餐飲的風(fēng)俗去哪找呢,？和小編一起去瞧瞧吧,。

民間旅舍的食宿習(xí)俗

民間旅舍,，在先秦時已出現(xiàn),，在古代或稱“客舍”或稱“逆旅”等，大約在魏晉南北朝有了發(fā)展,，大多開在交通要道等地方,，且政府已有禁止官員食宿于民間客舍的規(guī)定,。唐宋時期民間客舍有了迅速發(fā)展，據(jù)北宋《太平廣記》載：唐代長安有位名叫竇義的,，“造店20余間,，當(dāng)其要害，日收利數(shù)千(緡),甚獲其要,。店今存焉,，號竇家店”。

在北宋汴京,，民間客店很多,，往往集中于汴河兩岸。因為生意興旺,，客舍往往要兼營堆放貨物,，為旅客提供方便。據(jù)《玉壺清話》卷3記載,，汴京的十三間樓生意十分興盛,，每年收入以“數(shù)萬緡計”。

南宋杭州的客舍更加繁盛,，主要集中于水陸碼頭與商業(yè)鬧市地段,。三橋址(今杭州中山中路一帶)是高級旅舍集中之地，客舍寬敞,，設(shè)備優(yōu)良,，大多是豪富之家下榻之所。旅客在此,，可住幾天,，也可長住一年半載。如遇三年一次的科舉考試,，應(yīng)考的有數(shù)萬學(xué)子,，還帶有奴仆，旅舍也無法容納,，于是杭城內(nèi)外的寺觀也成了臨時旅舍,。

在先秦時期，客舍主要是供旅行者住宿之用的,，不供餐飲,。一般情況下，行旅之人往往自己攜帶干糧與飲料,。這些干糧食品,，往往較為輕便，不易變質(zhì)，以求行旅者途中飲食方便,。

古代行旅者所食的干糧多稱“糧”(hóu音侯),、精(bèi音備)、糗等,。東漢許慎《說文解字》:“檳,，干糧也，或從米,?！睓墸蜃骱?，《詩經(jīng)·大雅·公劉》載：“乃裹鱖糧,，于橐于囊?！币馑颊f：揉面蒸餅備干糧,，裝進小袋與大囊?！熬?，干飯也，從米備聲,?！鼻貪h時行軍必備干糧；官員,、商人或行旅之人出門旅行也都自備干糧,，以便在路途中亦能飽食。在古代行軍中,，還各備帶糗精,、干肉與酒等，司馬遷《史記·李將軍傳》載：大將軍衛(wèi)青使長吏持箱醪遺李廣,，作為他征途的軍糧,。一般說，每一士兵一天須帶二升精,。北魏賈思勰《齊民要術(shù)》還記載了制作“梗米糗精”的方法：“取粳米,，汰灑，作飯,，曝令燥,。搗細(xì)，磨,，粗細(xì)作兩種折(折,，磨之意,，指粗的再磨后作糗精)?！?

糗(qiǔ音求),指干糧,，如《尚書·費誓》載：周公的兒子伯禽率師討伐徐戎，在費地(今山東費縣)發(fā)兵征討說：“甲戌,，我惟征徐戎,。峙乃糗糧,，無敢不逮，汝則有大刑,。”意思說：甲戌這一天,，我要出征徐國,，你們要準(zhǔn)備好干糧,，并按時到達,；如違,，處之死刑。峙,，準(zhǔn)備之意。

旅舍供應(yīng)餐飲的風(fēng)俗

漢魏以后,，有所變化,，有些旅舍開始供應(yīng)餐飲,。但唐宋時期,，應(yīng)店仍有客人自己打火燒飯的習(xí)俗——住進旅舍后,，旅客自己動手做飯，即稱為“打火”,或稱“打伙”,。

如《水滸傳》就講到“打火”,。第32回：“次日早起,，打伙又行。個吃罷飯,，又走了四五十里,。”第56回：“時遷偷甲得連夜?jié)摶?，犬未亮?xí)r離開旅店,，行到四十里外,，方才去食店里打火做些飯吃,。”

正因為古代行者投宿,，有在旅店中打火做飯的習(xí)俗，故古代小說中把客舍也稱為“打火店”,。戲劇《黃粱夢》一折道：“我開著這個打火店,，我燒的這湯鍋熱著,，看有甚么人來(住)?！薄读_李郎》三折道：“恰離了招商打火店門兒,，早來到物穰人稠土市子,?！?

古人出門行旅，所需路費,，在唐代以前,，多用帛代之?？鬃又?今山東郯城),與名士程子相遇,，傾蓋而語終日，甚相親,。命子路取束帛贈程子,，作為路費相贈。③魏晉南北朝,，以帛交路費之俗仍沿襲不變,。唐代，如鄭哲《才鬼記》還寫到了贈絹給行者的事：“竇玉妻曰：君不合居此,，宜速命駕,。常令君有絹百匹。言乞,，贈絹百匹而別,?！惫试诠糯藗兂Ｒ浴板X帛”并稱,。

但到了宋之后,，則多以金銀為路盤，在途中可換成銅錢使用,。這種旅途費用,，也稱盤纏。如《西廂記》五本一折：“紅娘取銀十兩來,，就與他盤纏,。”《儒林外史》第33回《杜少卿夫婦游山》:“他這番盤纏程帶少了,，又多住了幾天,。又叫了一船回南京，船錢三兩銀子也欠著,?！薄投贾v到了“盤纏”。

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