跟著節(jié)氣過日子：氣寒將雪 小雪節(jié)氣看哪里初雪將至冬意濃

中國天氣網(wǎng)訊 春生夏長,，秋收冬藏,，跟著節(jié)氣過日子,。今天（11月22日）進(jìn)入冬天的第二個節(jié)氣——小雪，常年此時,，天氣愈寒、降雪漸增,，我國平均氣溫跌破冰點,，北方多地陸續(xù)迎來初雪，冬季前沿會抵達(dá)南嶺附近,。為適應(yīng)季節(jié)變化,，民間有腌臘肉、打糍粑,、釀小雪酒、曬魚干,、吃刨湯等習(xí)俗,。中國天氣網(wǎng)特別推出小雪風(fēng)俗圖鑒和小雪全國天氣地圖，看看這個節(jié)氣怎么過,。

小雪這樣過：冬臘風(fēng)腌釀新酒 存蓄糧物以御冬

“落紅未寒,，微雪飛來?！毙⊙r節(jié),，天氣寒冷，北方多地降水形式由雨轉(zhuǎn)為雪,，但此時“地寒未甚”,，雪量還不足，故稱小雪,。隨著天寒雪落,，我國冬季版圖也從黃淮一帶向南繼續(xù)擴(kuò)張，江南一帶往往在這個時節(jié)開啟入冬進(jìn)程,，小雪節(jié)氣結(jié)束時,，冬季前沿通常抵達(dá)南嶺附近。為了適應(yīng)季節(jié)變化,，各地忙著存糧儲物,、蓄以御冬，民間有腌臘肉,、打糍粑,、釀小雪酒、曬魚干,、吃刨湯等習(xí)俗,。

小雪時節(jié)，氣溫進(jìn)一步下降，天氣變得愈發(fā)干燥,，正是加工臘肉的好時節(jié),。此時，民間有“冬臘風(fēng)腌,，蓄以御冬”的習(xí)俗,，南方地區(qū)的人們開始動手灌香腸、腌制臘肉等,，到了春節(jié)前后,，剛好是一餐美味上桌。相傳冬臘風(fēng)腌的起源可以追溯到古代的臘祭,，人們會在臘月（農(nóng)歷十二月）進(jìn)行祭祀活動,，將多余的獵物洗凈后抹上鹽，風(fēng)干起來防腐,，以便在較長的一段時間內(nèi)慢慢食用,。這種做法不僅延長了食物的保存時間，還賦予了食物一種特殊的香味,，因此被稱為“臘味”,。

“小雪釀新酒，初冬不覺寒,?！边@個時節(jié)，農(nóng)事已畢,，新糧入庫,，谷物收獲豐盈，正是釀酒的好時機(jī),。在江浙一帶,，人們會用清泉水和新糧食釀小雪酒，等新春佳節(jié)時,，與親朋同飲,，或儲存到第二年慢慢品嘗。

在我國臺灣地區(qū),，小雪時節(jié)有曬魚干的習(xí)俗,。此時，烏魚群往往會來到臺灣海峽,，當(dāng)?shù)貪O民會開始曬魚干,、儲存干糧，以便過冬食用,。

在南方一些地區(qū)還有小雪時節(jié)打糍粑,、吃糍粑的習(xí)俗,。糍粑是用糯米蒸熟、搗爛后制成的一種美食,，最早被用作節(jié)日祭品,，民眾用糍粑祭祀“牛神”，祈求美好,。后來慢慢演變?yōu)槊耖g美食,，人們認(rèn)為吃糍粑象征團(tuán)圓、豐收,，寓意喜慶和美好,。

吃“刨湯”則是土家族的風(fēng)俗，小雪前后,，人們會“殺年豬,、迎新年”，用熱氣尚存的新鮮豬肉,，精心烹飪成“刨湯”來享用,。

小雪看天氣：北方雪花漸至 南方開啟入冬進(jìn)程

“太行初雪帶寒風(fēng)，一路凋零下贛中,。”常年小雪節(jié)氣期間,，冷空氣活動更加頻繁,，天氣愈發(fā)寒冷、降雪漸漸增多,，到小雪節(jié)氣結(jié)束時,，我國大部進(jìn)入寒冬。

從中國天氣網(wǎng)推出的常年小雪節(jié)氣全國天氣地圖可以看出,，小雪期間,，在東北、西北一帶,，雨雪和大風(fēng)降溫天氣成為了“?？汀保绕涫切陆辈?、內(nèi)蒙古東北部,、黑龍江、吉林和青海東部,、西藏東北部等地要警惕強(qiáng)風(fēng)雪的影響,。與此同時，華北中南部,、黃淮北部以及陜西關(guān)中一帶的部分地區(qū),，通常會在這一時期迎來初雪,。北方小伙伴們要注意做好防寒保暖工作，遇到雨雪天氣,，出門盡量穿上防滑鞋,，開車也緩慢行駛，注意安全,。

“連朝濃霧如鋪絮,，已識嚴(yán)冬釀雪心?！睍r至小雪,，大霧天氣逐漸增多，相比而言,，南方地區(qū)此時“釀雪”實力還不強(qiáng),，但“釀霧”能力顯著增強(qiáng)，尤其是在四川盆地,、云南中南部和江南的部分地區(qū),，大霧天氣頻繁出現(xiàn)，能見度不佳,，公眾盡量減少在低能見度時段外出,，如果開車出行，注意控制車距,。

小雪節(jié)氣期間,，華南等地天氣較為舒適，正是天高云淡,、彩葉斑斕之時,，十分適合戶外活動，小伙伴們可以約上三五好友,，登高賞葉,，多多擁抱自然。

“花雪隨風(fēng)不厭看,，一片飛來一片寒,。”如果說立冬是冬天的預(yù)告,，那小雪就是冬天的序幕,。對我國大部地區(qū)來說，進(jìn)入小雪節(jié)氣后,，天氣漸寒,，自然界正在由喧囂轉(zhuǎn)入寧靜，萬物似乎都在為寒冬做準(zhǔn)備,，我們也不妨放慢腳步,，細(xì)細(xì)品味這份寧靜與美好,。（策劃/張慧 設(shè)計/劉紅欣 數(shù)據(jù)支持/葉夢龍 審核/陳萌 劉文靜 余曉芬）

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