雞蛋的做法大全家常 黑全麥饅頭的家常做法

1、雞蛋的做法一

（1）用料,、雞蛋5個,、青椒2個、紅椒2個,、香蔥1小把,、生抽1勺、老抽半勺,、蠔油1勺、鹽適量,。

（2）準備好幾根尖椒切碎,，喜歡大蒜的放大碎會更香哦！

（3）選5個土雞蛋水煮8分鐘關火燜一會兒再放入涼水,。切成一厘米厚的小小雞蛋片,，起鍋燒油煎制兩面金黃撈出備用,。

（4）利用煎雞蛋的底油煸炒辣椒碎和大蒜碎，倒入開水開始利用小火調醬汁：生抽,、老抽,、耗油、一丟丟食鹽即可,。倒入雞蛋改大火收汁起鍋開動啦,！

2、雞蛋的做法二

（1）用料,、雞蛋 4個,、味極鮮2小勺、食用油1小勺,、蔥花適量蒸魚豉油 1小勺,、橄欖油或芝麻油1小勺。

（2）一個干凈的空盤子,、倒2小勺味極鮮,。

（2）1小勺食用油。

（3）蔥花（喜歡吃的可以多放,、不喜歡也可以不放）一起攪拌均勻,。

（4）放入四個雞蛋、放進盤子之后不要動,。

（5）蒸鍋水開后放入鍋內,、開大火蒸8分鐘、關火再燜2分鐘（蒸蛋的盤子上面（6）要蓋上盤子或保鮮膜,，避免進水蒸氣,。

（7）出鍋。淋上一小勺蒸魚豉油,、一小勺橄欖油或者芝麻油都可以（口味重的可以再多放點料）,。

3、雞蛋的做法三

（1）用料,、雞蛋6－8個,、蠔油1勺、生抽3勺,、醋2勺,、辣椒粉1勺、白糖 1勺,、淀粉1勺,、小香蔥1根。

（2）雞蛋打入碗中攪散。

（3）三勺生抽,，兩勺醋,。一勺蠔油，一勺淀粉,。一勺白糖,，一勺辣椒粉。再加（4）小半碗水,。攪拌均勻,。

（5）起鍋燒油。把雞蛋液倒進鍋里,?？焖俜粗恋耙耗蹋谷胝{好的料汁,。（6）大火炒至粘稠即可,。最后撒上蔥花，出鍋,。

1、黑麥面粉100克,，普通面粉400g,，酵母5g，溫水250g,。

2,、準備好全部材料并稱重。

3,、將黑全麥粉加入到普通面粉中,。

4、混合均勻,，酵母第一種方式：放在溫水中化開,，倒入混合好的面粉中，揉光滑,。第二種方式：可以將水和酵母一并放入混合好的面粉中,，將所有材料混合均勻，揉成光滑的面團,。

5,、夏季：面團蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵至2倍大冬季：可以將盆放入裝有溫水的容器中，蓋保鮮膜發(fā)酵2倍大,，這樣冬季發(fā)酵也可以很快,。

6、發(fā)酵好的面團是這樣的，取出面團排氣并揉光滑,，均勻分成小面團揉圓。

7,、簾子上鋪上屜布或者防粘紙,，擺放時要留些距離。

8,、當水開鍋冒氣后中火蒸10分鐘即可關火,，燜5分鐘再揭蓋子，關火后千萬不要馬上揭開蓋子以免回縮,。

9,、出鍋。

1,、雞蛋5個、鮮牛奶500ML,、色拉油30克,、白糖60克、檸檬1個或者白醋2滴,、低筋面粉200克,、泡打粉3克、8寸活底烤盆,。

2,、把蛋黃和蛋白分離（最好用冰箱拿出來的雞蛋放置10幾分鐘，蛋白和蛋黃容易分離,，而且容易打泡）,。

3、把蛋白放到一個大一些的不銹鋼盆里,，用打蛋器打成魚眼泡,，加入1/3的白糖也就是20克，繼續(xù)攪打,。

4,、打到蛋白變濃稠，且有較粗的泡沫時,，再加入1/3糖繼續(xù)攪打,。

5、蛋白變得越來越濃稠,，有紋路的時候,，加入剩下的糖繼續(xù)打，加入兩滴白醋，或者檸檬汁可以很好中和蛋白的堿性,，這樣的蛋糕做出來不會腥,。

6、當打到,，提起打蛋器,，有長長的彎曲的倒三角，這個時候是濕性發(fā)泡程度,，然后繼續(xù)打,，直至提起打蛋器，有短小的倒三角就可以了,，已經(jīng)達到了干性發(fā)泡階段,。把打發(fā)的蛋白放入冰箱備用。

7,、蛋黃里加入少許糖,，攪拌均勻，不需要打發(fā),，如果打發(fā),，蛋糕會有太大孔洞，不夠細膩,。倒入牛奶,，然后一邊加入色拉油，一邊用打蛋器慢速打,，要打到蛋黃和油還有牛奶混合均勻了,，然后加入篩過的面粉和泡打粉，少量依次輕輕篩入面粉和泡打粉,，用刮刀攪拌均勻,，不要用打蛋器打，否則就起筋了,。

8,、把蛋白拿出，拿1/3蛋白糊加入到蛋黃面糊里,，上下翻動,，不要攪拌，依次把剩余的的蛋白糊加入到蛋黃糊里,。

9,、把蛋糕糊倒入活底的蛋糕模，這樣容易脫模,。然后用膠鏟抹平,，把蛋糕模在桌子上用力震幾下,。

10、烤箱預熱5分鐘,，中層上下火150度25-35分鐘（功率1800W）,。

11、烤熟了要馬上拿出來,，倒放到冷卻架上冷卻以后,，會自動脫模。

1、主料：茄子2個,、豬肉餡100克,。

2、輔料：韭菜150克,、面粉100克,、雞蛋1個、植物油適量,、食鹽少許,、醋適量、醬油1勺,、香油少許,、蒜適量、花椒粉少許,。

3,、將豬肉餡放入碗中，用鹽醬油花椒粉調好,。

4,、將韭菜洗凈切成細末放入肉碗中，再放入食用油調勻成餡,。做茄盒肉餡不用防水,，以免出汁。

5,、醬茄子洗凈切成3毫米左右的兩片相連夾刀片,，兩片之間有一點相連的就可以了，這樣餡可以多放一些

6,、將拌好的餡逐個夾入茄夾中,，全部做好后備用。

7,、將面粉放入大碗中放入適量清水,，攪成厚厚的糊狀,，千萬不要順著一個方向攪拌，以免起筋,。

8,、將雞蛋打入面糊中，攪拌成可流動的稀面糊,，后放雞蛋這樣面和雞蛋不容易起疙瘩,。

9、將茄子夾逐個放入面糊中裹好面糊,，邊做邊放入放了油的平地煎鍋中,。

10、用中大火先將茄盒的一面剪成金黃色,，然后翻面淋少許油在鍋底,，然后蓋上鍋蓋改微火煎燜5分鐘左右直到金黃。蓋鍋蓋的原因是這樣容易熟透而且煎出來的茄盒非常軟和,。

11,、吃的時候將蒜搗成泥放少許溫水還有醬油醋和香油或者辣椒油沾著吃。

1,、土豆刮皮，切成條備用,；準備好調料開始炒了,，蔥切段，鍋放油,，油熱放入紅燒肉,、炒一會放入蔥花、十三香,、海鮮醬油,、糖、東古醬,，煸炒一會,，放入土豆，炒到邊色放入辣椒末,。

2,、再炒一會，放少量鹽,、基本熟了放入孜鹽粒,，再放入蔥花（再次放入蔥葉的目的，搭配好看,、吃起來還很爽口）,、醬香帶一些孜鹽的味道簡直喜歡及了,！這就可以出鍋了！

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