吃海帶的禁忌 為什么海帶味道苦

1,、首先，海帶是不建議孕婦使食用的，因為海帶中的碘含量比較高,，如果孕婦大量的食用的話，碘會進(jìn)入到胎兒和嬰兒的體內(nèi),，會影響以后甲狀腺的發(fā)育,。

2、其實(shí)就是患有甲亢的病人不宜食用,，同樣也是海帶中含有大量的碘,，但是對于患有甲亢的人來說，過多食用海帶的話,，只會加重病情,。

3、再次就是脾胃虛寒者一定要少吃或者不吃,，因為海帶本身性寒,，脾胃不好的人如果過食用的話也是會加重脾胃不舒服的。

4,、海帶的浸泡時間不能太長,因為海帶中有溶于水的營養(yǎng)物質(zhì),長時間的浸泡在水中,，會破壞了海帶中的營養(yǎng)成分，從而降低營養(yǎng)價值,。

海帶味道苦有兩個原因：

1、產(chǎn)地,，海帶在中國的三個主要產(chǎn)區(qū),，分別是大連，山東榮成,，福建霞浦,，其中榮成的產(chǎn)量最大，海帶的品質(zhì)上北方優(yōu)于南方，所以產(chǎn)地不同會使海帶味道不同,；

2,、沒有發(fā)透、洗好,，泡發(fā)之前把海帶表面鹽漬清洗干凈,，因海水是帶苦澀味的，而海帶生長在海水里,，若是沒有充分泡透,，海帶味道是苦的，泡發(fā)海帶需12小時左右,，要充分泡發(fā),；

3、烹飪方法不當(dāng),，導(dǎo)致海帶變苦,，烹飪時加一到二滴醋，可去除海腥,、苦澀味,；

已經(jīng)燉好的有點(diǎn)苦，并沒有毒,，可以大膽食用,。

可以的,，這是冬天常吃的一道菜,。物美價廉，營養(yǎng)豐富,。

原料如下：大白菜葉三大片,，小段海帶，豆腐,，五花肉片一兩,，黃酒，醬油,，鹽，五香粉,，八角,，花椒少許，蔥,，姜蒜,。

制作過程：1、八角，花椒小火炸香肉片下鍋大火爆炒,；

2,、下入蔥姜蒜爆鍋，炒出香味下入白菜幫翻炒均勻,，再下入白菜葉,，炒至出水鍋內(nèi)下入適量清水至漫過白菜，放入海帶和豆腐;

3,、中小火燉20分鐘,。放入鹽和胡椒粉再燉五分鐘，調(diào)入味精出鍋,。

泡好的海帶可以冷凍。海帶洗干凈后,，切絲或片裝,，可以用袋或保鮮盒進(jìn)行密封冷凍。海帶是一種味道可口的食品,，既可涼拌,，又可做湯，但食用前,，應(yīng)當(dāng)先洗凈之后,，再浸泡。

海帶的蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全,，比例適當(dāng),，尤其人體必需的八種氨基酸，其含量十分接近理想蛋白質(zhì)中必需氨基酸含量模式,。海帶除用作菜外,，還可加工成各種風(fēng)味獨(dú)特的食品。

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