浙菜是一種什么樣的菜 浙菜都有什么菜

導(dǎo)讀：浙菜是一種什么樣的菜？浙菜是中國(guó)八大菜系之一,，起源于新石器時(shí)代的河姆渡文化，經(jīng)越國(guó)先民的開拓積累,，漢唐時(shí)期的成熟定型,，宋元時(shí)期和明清時(shí)期繁榮發(fā)展，如今是我國(guó)的名菜系列之一,。那么,，浙菜都有什么菜呢？想知道就來(lái)瞧瞧小編的介紹吧,。

浙菜是一種什么樣的菜?

浙江菜,，簡(jiǎn)稱浙菜，浙菜因?yàn)樵从谡憬?，所以浙菜是一種具有江南特色的地方菜種,，也是我國(guó)八大菜系之一。

浙菜文化色彩比較濃郁,，這是浙菜的一大特色,。說(shuō)起浙菜的美味菜肴，我們就會(huì)想到很多美麗的傳說(shuō),。其中,，杭州傳統(tǒng)名菜“西湖醋魚”就有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。據(jù)說(shuō),，宋朝時(shí)期,，西湖附近有位姓宋的青年主要靠打漁維持生計(jì)。有一次,，這位青年生病了,，不能外出打魚了。這時(shí),，他的嫂嫂就代替他到湖里打魚,。回到家后,，他的嫂嫂就把魚做成了一道美味菜肴，里面放了糖和醋,，那位青年自從吃了這道美味的魚后,，病很快就好了。

后來(lái)人們就把這道菜命名為了“西湖醋魚”,，隨后,，杭州地區(qū)大大小小的菜館都有這道菜，成為人們特別喜歡吃的菜肴,。據(jù)說(shuō),，在孤山樓外樓墻壁上就有人曾經(jīng)寫下了“虧君有此調(diào)和手，識(shí)得當(dāng)年宋嫂無(wú)”的詩(shī)句，后來(lái)就有很多的人慕名來(lái)到這里品嘗這道菜肴,。清朝時(shí)期,，康熙皇帝在南巡時(shí)，也指名要嘗一嘗這道人人叫好的美味佳肴“西湖醋魚”,。由此可見,，這道美味的“西湖醋魚”在清朝初期就已經(jīng)名揚(yáng)全國(guó)了。

浙菜都有什么菜

1,、西湖醋魚

西湖醋魚是一道以草魚為原料,經(jīng)過(guò)特殊的烹飪方法制作而成的菜肴,。它色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩,，帶有蟹味,，鮮嫩酸甜。西湖醋魚以其獨(dú)特的口感和美味而聞名,，是浙江美食排行榜前十名之一,。

2、龍井蝦仁

龍井蝦仁是浙江十大經(jīng)典名菜之一,，選用清明節(jié)前后的龍井茶配以蝦仁制作而成,。它色澤綠亮，香氣撲鼻,，口感軟嫩鮮香,，茶香十足，非常美味,。龍井蝦仁以其色綠,、香郁、味甘,、形美而著稱,，是浙江傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一。

3,、紹興臭豆腐

紹興臭豆腐是浙江美食排行榜前十名之一,，它有著濃郁的歷史背景和獨(dú)特的制作工藝。據(jù)說(shuō)紹興的臭豆腐起源于清代,，經(jīng)過(guò)腌制和發(fā)酵,，味道更加濃郁。紹興臭豆腐的外表金黃誘人,，聞起來(lái)很臭,。它外酥里嫩，鮮味無(wú)窮,，是一道令人欲罷不能的美食,。

4,、東坡肉

東坡肉是杭州四大名菜之一，以新鮮豬肉為主料,。它以不間斷的火候煮熟,，肉質(zhì)酥爛入味，色澤紅亮,，味醇汁濃,。東坡肉的做法有多種變化，但都注重火候掌握,，用適量的酒水和醬油調(diào)味,。東坡肉不僅味道鮮美，而且色香味俱佳,，是一道經(jīng)典的家常菜,。它不僅口感獨(dú)特，而且非常容易制作,，因此深受人們的喜愛,。東坡肉已經(jīng)成為浙江杭州的一道傳統(tǒng)名菜，也是當(dāng)?shù)厝诵哪恐械拿朗持弧?/p>

5,、杭州片兒川

杭州片兒川是杭州最有影響力的面食之一,，以其正宗的杭州風(fēng)味而聞名。它以面條筋道,、澆頭用冬筍,、雪菜、瘦肉制成,，價(jià)格便宜,，是杭州百姓最愛的日常小吃之一。除了杭州片兒川,，浙江還有很多特色美食,，如七里香、東坡肉等,，但杭州片兒川是杭州最有名的一道,，也是杭州本地人的最愛之一。

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