我吃卯來你吃端的卯節(jié) 卯節(jié)的由來和含義

導讀：很多節(jié)日都是少數(shù)民族的特色節(jié)日,，因為不是那個民族的，所以對于節(jié)日上的民俗活動，根本不是很了解,，比如廣西水族比較流行的卯節(jié),，我吃卯來你吃端的卯節(jié)是怎樣的呢？卯節(jié)的由來和含義去哪看呢,？想知道就來瞧瞧小編的介紹吧,。

我吃卯來你吃端的卯節(jié)

水族有著許多特別的傳統(tǒng)節(jié)日，其中最著名的要數(shù)端節(jié)和卯節(jié),，這兩個節(jié)日都是根據(jù)水族的歷法來算的,。水族端節(jié)在水歷的歲首，相當于水歷春節(jié),，從農(nóng)歷八月的第一個亥日開始至農(nóng)歷十月的上旬結(jié)束,，逢亥日過節(jié)；而水族卯節(jié)則在水歷九,、十月（即農(nóng)歷五,、六月）間逢卯日過節(jié)。這兩個節(jié)日都相當于水族的年節(jié),，因為水族有著“過端不過卯,，過卯不過端”的習俗,，過端節(jié)的村寨不過卯節(jié),，而過卯節(jié)的村寨就不過端節(jié)。之所以有這樣的區(qū)分,，并不是因為村寨之間有隔閡,，而是為了各村寨之間更好地往來走動。水族各村寨間有約定俗成的順序分期分批過端節(jié)和卯節(jié),，因此在整個端節(jié)和卯節(jié)期間,，人們可以在水族各村寨間不斷地走訪過節(jié)，村寨之間的聯(lián)系更加緊密,，整個年節(jié)氛圍更為濃厚,。

卯節(jié)的由來和含義

關(guān)于水族“過端不過卯，過卯不過端”的由來,，有這樣的說法：據(jù)傳古代水族的祖公有兩個兒子,，分別住在大山的兩頭。他們約定好每年莊稼豐收后都到祖公的住處團聚慶祝,。由于兄弟倆的住處相距甚遠,，每年只能聚一次，因而總有說不完的話,，離別時總是依依不舍,，祖公就和兩個兒子商量，決定哥哥過端節(jié)，弟弟過卯節(jié),，這樣每年一家人可以聚兩次,。如此年復一年，兩兄弟的子孫不斷繁衍,，家族不斷擴大,，子孫們沿襲了分批過節(jié)的傳統(tǒng)，于是就形成了一部分水族分批過端節(jié),，另一部分水族分批過卯節(jié)的傳統(tǒng)過節(jié)習俗,。

廣西的水族主要分布在南丹、宜州,、融水,、環(huán)江、都安等地,，大多是歷史上從貴州省荔波縣遷徙而來的,，過的是卯節(jié)。水族卯節(jié)在各村寨約定俗成的過節(jié)批次在古老的水族歌謠中唱道：“第一卯,，水利的卯,；第二卯，洞坨的卯,；第三卯,，水扒浦卯；第四卯,，九阡卯,。九阡寬：吃卯殿后?！痹谫F州省,，頭三批過卯節(jié)的村寨在荔波縣境內(nèi)，第四批過卯節(jié)的村寨包括三都水族自治縣和荔波縣部分村寨,。廣西融水苗族自治縣英洞村的水族卯節(jié)節(jié)期選在每年農(nóng)歷六月的第一個卯日,，此時正值水歷十月，在水歷中被稱為“綠色生命最旺盛的時節(jié)”,，如若恰好遇到辛卯日,，則被稱為“最順遂的日子”，此為過節(jié)的上吉日,，預示風調(diào)雨順,、人壽年豐。

卯節(jié)在水話里稱“借卯”,，“借”就是吃的意思,，所以卯節(jié)是個吃美食的節(jié)日,。在卯節(jié)的前三四天，英洞村平項屯的各家各戶就開始動手打掃衛(wèi)生了,，打掃房前屋后特別要將廚房灶具清洗干凈,。到了寅日就是除夕，這天一大早,，村民便磨刀霍霍要殺豬了,，左鄰右舍相互幫忙，家里其他人則準備殺雞宰鴨,，還要開窖酒,、備鮮魚，整個院子里熱火朝天,，一家人忙得不亦樂乎,。這要開窖的酒是英洞村出名的水族特色煨酒。煨酒顧名思義是酒要經(jīng)過小火煨開,，單單是這個“煨”的工序,，就能想象其制作工藝的繁復與考究。水族姑娘們把新收的高山糯米泡在水里,，隔天泡好以后,，用甑子蒸熟并均勻攪拌，靜置放涼后在飯里放入祖?zhèn)鞯木骑?，將其放到缸里并置于火塘邊一個星期,，發(fā)酵成酒，然后過濾滴取酒液,，最后把酒倒進壇子里,，放在火上用小火慢慢煨開,。這個煨酒的功夫可是一絕：火大了酒花開濺,，酒香就淡了；火小了溫吞吞的,，酒就缺了溫順的口感,；火更不能斷了，否則就廢了一壇好酒,。小火咕嘟咕嘟把酒充分煨開以后,，將酒放涼，用粽葉封上壇口,，再用攪拌好的黃泥和草木灰糊在粽葉外邊,，使壇口密閉，最后把壇子放到地窖里去存放,。這煨酒存放的時間越久,，酒香越濃郁,，口感越綿密，色如紅茶一般溫潤,，喝起來柔和帶黏性,，香甜可口，對腸胃無刺激,，真是美酒絕釀,。

而宴席上的魚就是有著水族第一名菜之稱的韭菜夾魚了。菜名是韭菜夾魚,，實則是魚夾韭菜,，只不過這菜的主料是魚，點睛之物是韭菜,，所以叫韭菜夾魚最合適不過,，這和肉夾饃的叫法有異曲同工之妙。這道菜做法不復雜,，但同樣費火候和時間,。選用鮮活的約0.5公斤重的草魚，去鱗去鰓后沿背部剖開,，留腹部相連,，除去內(nèi)臟，清洗干凈,，用酒涂抹,，并拌上蔥、蒜,、生姜,、糟辣椒和少許食鹽腌制一個小時，然后將韭菜填在魚腹內(nèi),，將魚合攏并用稻草扎緊,，清燉或清蒸即成。吃的時候解開稻草,，一股魚肉混合著韭菜的鮮香撲鼻而來,。夾一塊魚肉放進嘴里，只覺魚肉細嫩,、鮮甜,。韭菜的香解了魚肉的腥味，魚的鮮又中和了韭菜的濃厚,，搭配起來香而不濁,、鮮而不淡，緊實的捆扎讓魚肉吃起來緊實彈牙,，細細品嘗一下,，只覺得醇香柔軟,、酸辣鮮美，讓人唇齒留香,。

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