月餅界的“愛(ài)馬仕”也滯銷了 第一批買酒店月餅的人已經(jīng)

酒店月餅的風(fēng)潮大概是被半島給帶起來(lái)的,。作為全球最豪華的酒店之一,，旗下的香港半島酒樓，是香港明星,、權(quán)貴們喝下午茶的地方,，奶黃月餅就誕生于此,。而半島月餅當(dāng)初被精心研制出來(lái)，只是送客戶罷了,，因?yàn)榉错懕容^好，才開(kāi)始少量外售罷了,。

月餅界的愛(ài)馬仕也滯銷了嗎

13年,，半島月餅曾創(chuàng)下了開(kāi)賣一小時(shí)銷售4萬(wàn)盒的驚人紀(jì)錄，2021年半島酒店與茅臺(tái)合作推出的1688元月餅禮盒,，限量100盒,，一開(kāi)賣即售罄,。半島月餅的爆火，讓更多高端酒店看到了中秋禮盒的商機(jī),，一瞬間所有的高端酒店都吻了上來(lái),。萬(wàn)豪、麗思卡爾頓,、喜來(lái)登,、香格里拉，幾乎所有你能叫出名來(lái)的高端酒店,，都推出了月餅禮盒,，定價(jià)300-3000不等。后來(lái)在“月餅不得超過(guò)500塊”的政策干預(yù)下,，酒店月餅的價(jià)格也被打下來(lái)了,，比如曾一度被炒到了3000多元一盒的寶格麗酒店月餅，如今4粒498元,。想想寶格麗酒店住一晚要5000+,，而寶格麗月餅只要498，還真的能吃,，貌似還有點(diǎn)性價(jià)比,。

不查不知道，全中國(guó)的酒店月餅可能比繞地球一圈香飄飄還多,。今年中秋,，仿佛除了如家漢庭，其他所有酒店都推出了自己家的月餅禮盒,，價(jià)格多在200-400不等,。當(dāng)酒店月餅，從作為高級(jí)酒店的切片,、展示腔調(diào),、顯示身份，到每個(gè)酒店都開(kāi)始靠月餅創(chuàng)收時(shí),，那它就從愛(ài)馬仕,，變成了艾呀呀。一定程度上來(lái)說(shuō),，酒店月餅的溢價(jià),，也是中產(chǎn)身份的標(biāo)價(jià)。只是這個(gè)溢價(jià),，遠(yuǎn)比大眾想象的多,。據(jù)月餅生產(chǎn)商透露，一款原料,、包裝總成本30元的月餅,，零售價(jià)大概是100元,，禮盒裝約到150元。在包裝上再下點(diǎn)功夫,，多加些金色的元素,，附送個(gè)刀叉碗碟紅酒絲巾，一盒月餅輕松達(dá)到500+,。因此雖然中秋節(jié)只有1天,，但月餅收入?yún)s能占到酒店?duì)I收的10%以上，超過(guò)15%也是常有的事,。中秋節(jié),，成了酒店人真正的雙11狂歡節(jié)。一位酒店行業(yè)從業(yè)者透露說(shuō)：“今年酒店月餅三款,，定價(jià)是200+,、300+、500+,，但是實(shí)際上給酒店員工底價(jià)是50,、100、200,，實(shí)際成本大概不到20,，大家就知道月餅利潤(rùn)到底有多高了?！?/p>

有意思的是,，站在今年看，酒店月餅的輝煌似乎已經(jīng)是過(guò)去式了,。往年此時(shí),，本該是酒店月餅銷售的黃金時(shí)間，而此時(shí)此刻卻幾乎都在骨折促銷,。有些禮盒甚至能達(dá)到6.5折的價(jià)格,，部分高端酒店減少了月餅禮盒的供應(yīng)量，力推200多元和300元左右的經(jīng)濟(jì)適用型禮盒,。曾經(jīng)的中產(chǎn)最佳送禮拍檔,，拿出了“跳樓清倉(cāng)大甩賣”的架勢(shì)，即使如此,，也沒(méi)有改變“賣不動(dòng)”的事實(shí),。據(jù)紅星資本局報(bào)道，杭州某酒店的月餅銷售指標(biāo)從去年的80萬(wàn)銳減到今年的15萬(wàn),，但即便如此落到每個(gè)酒店打工人身上銷售任務(wù)還是很難完成,。對(duì)酒店月餅祛魅，是其銷量下滑的一個(gè)重要原因。曾經(jīng)酒店月餅是一種成功幻象,，是中產(chǎn)的精神支點(diǎn)，是一種理想生活的入場(chǎng)券,。如今中產(chǎn)們?cè)缫巡辉傩枰@種身份裝飾花邊,，從消費(fèi)主義的包裝游戲回過(guò)神來(lái)。酒店月餅不是賣不動(dòng)了,，而是買月餅的人,，回歸到了理性、健康的狀態(tài),。

事實(shí)上,，不光是酒店月餅，今年月餅的銷量整體都在下滑,。根據(jù)中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù),，2023年，我國(guó)月餅產(chǎn)量在32萬(wàn)噸,，銷售額為220億元,。今年中秋月餅產(chǎn)量與銷售額則預(yù)計(jì)約30萬(wàn)噸與約200億元，相比上年略有下降,。吃不動(dòng)月餅是中年人的心酸,，人到中年，也就到了喝口水都能長(zhǎng)肉的年紀(jì),，為了抵抗這種自然規(guī)律,，8000的健身私教室去了，300一節(jié)的普拉提去了,，索然無(wú)味的沙拉硬著頭皮也吃了,。如此苦苦堅(jiān)守，不過(guò)是維持體重罷了,。而一枚100g的月餅aka,，糖油混合物·熱量。它雖然不能壓碎體重秤,，卻能擊潰一個(gè)普通中年人的精神,。既然要吃，這份熱量不如留在最重要的那一刻,。所以有人說(shuō)：“我今年給了自己3個(gè)月餅的指標(biāo),，準(zhǔn)備回老家的時(shí)候吃。當(dāng)父母熱情推薦他們手里的月餅時(shí),，月餅不再是消費(fèi)主義陷阱,，也不再是熱量。它又變成了那個(gè)記憶里的月餅,，無(wú)關(guān)價(jià)格,，只是團(tuán)圓,。”

來(lái)源：鳳凰周刊

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