吃水果干會(huì)增加老年癡呆風(fēng)險(xiǎn) 愛(ài)吃這幾類食物更易患老年

今天是第31個(gè)“世界阿爾茨海默病日”,。有研究指出：攝入過(guò)多的水果干可能會(huì)增加患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn),。水果干在制作過(guò)程中往往會(huì)經(jīng)過(guò)高溫、油炸等工藝,，這不僅會(huì)破壞新鮮水果中的維生素,、多酚等營(yíng)養(yǎng)成分，還可能因?yàn)樘砑犹?、鹽,、防腐劑等而變得不那么健康。

吃水果干會(huì)增加老年癡呆風(fēng)險(xiǎn)

更重要的是,，水果干的含糖量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于新鮮水果,，長(zhǎng)期大量攝入高糖食品，不僅會(huì)增加2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn),，還可能增加阿爾茨海默病的患病風(fēng)險(xiǎn),。此外，預(yù)防阿爾茨海默病,，這幾類食物也不宜多吃：1.精致糕點(diǎn)和甜品,；2.油炸食品；3.快餐,；4.含糖飲料,；5.加工紅肉。

記者對(duì)此采訪了中國(guó)老年保健協(xié)會(huì)阿爾茨海默病分會(huì)常務(wù)副主任委員兼秘書長(zhǎng),、北京大學(xué)第一醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科主任醫(yī)師孫永安,。他指出，上述結(jié)論可能與水果干中的多酚流失有關(guān),。多酚通過(guò)減少自由基的產(chǎn)生,、促進(jìn)內(nèi)源性抗氧化能力和上調(diào)抗氧化保護(hù)酶來(lái)發(fā)揮其抗氧化作用，對(duì)認(rèn)知障礙有益,。

相比新鮮水果,，水果干的維生素類也會(huì)大大流失；部分油炸脆片類水果干在油炸過(guò)程中,，不但維生素C等營(yíng)養(yǎng)素被破壞,，脂肪過(guò)度氧化,，還可能產(chǎn)生反式脂肪酸和致癌物；果脯和蜜餞類水果干則添加了很多糖,，或者加糖并加油,，加糖并加鹽等，均對(duì)健康不利,。

來(lái)源：廈門日?qǐng)?bào)

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