關(guān)于飲宴座次 古人的座次尊卑

導(dǎo)讀：我們?cè)趨⒓友鐣?huì)的時(shí)候，要懂得入座的禮儀，比如先請(qǐng)客人入座上席,，再請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁,，依次入座，最后自己坐在離門最近處的座位上,。那么，關(guān)于飲宴座次你了解多少？古人的座次尊卑是怎樣的呢,？想知道就來(lái)瞧瞧小編的介紹吧。

關(guān)于飲宴座次

飲宴中不同身份的人落座何處是有講究的,，喜歡書法的人都知道唐代大書法家顏真卿有一部著名字帖傳世,，這就是《爭(zhēng)座位帖》，這是一部行書法帖,，書寫于公元764年(廣德二年),，原稿共七頁(yè)、六十四行，旁邊還有四行小字,，是用頹筆書寫的,。這部法帖產(chǎn)生源于顏真卿的外甥請(qǐng)他赴宴，可偏偏把顏真卿的座位安排得低了,，使顏真卿感到?jīng)]有受到應(yīng)有的尊敬和重視,。舊時(shí)娘親以舅為大，可見顏真卿的急切與怒火是可以理解的,。正是在這種心情下他拿起了一枝兒乎用禿的毛筆一氣呵成地寫成了這封信,。北宋大家蘇東坡稱此帖為：“比公他書尤為奇特，信手自書,，動(dòng)有姿態(tài),。”由此可見,，古人對(duì)座位的安排是極其重視的安排座次首先要確立“上座”,，上座為尊。在古人那里,，一般來(lái)說(shuō),，室以東向?yàn)樽穑丛谖鲏η颁亸埾?，坐在席子上面向東.其次是在北墻前鋪張席子,，面向南而坐。再其次是南墻前鋪張席子面向北而坐,。最卑的位置是東墻面朝西的席位,。

但并不是一切場(chǎng)合都以面向東為尊。有心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)在許多古籍記載中,，往往有以面向南為上座的情景,。

要搞清古人的座次尊卑到底怎樣確定，必須和具體場(chǎng)所的方位聯(lián)系起來(lái),。古人建造房屋,，正房一般選擇坐北朝南，既采光又避風(fēng),。這樣的房屋,、屬東西走向，當(dāng)然以朝南為上,。一般皇宮也多采用這種建筑方位,，皇室寶座就坐北朝南而設(shè)?！澳厦娣Q王,、北面稱臣”即由此而來(lái)。如果房屋的走向不是東西，而是南北,，則往往室內(nèi)以坐西朝東為上,。故《禮記》才說(shuō)：“席南鄉(xiāng)北鄉(xiāng)，以東方為上,；東鄉(xiāng)西鄉(xiāng),，以南方為上?！边@里的“鄉(xiāng)”意即“向”,。南北走向的席子，其尊位當(dāng)然要坐西面東,，而東西走向的席位,，則當(dāng)然是坐北向南為尊了。

確立了上座首位,，按身份尊卑排位就是了,。唐宋以后，人們不再席地而坐,，筵席多采用八仙桌,，八人一桌。

如果人多要設(shè)兩桌以上,，盡可能安排出一至二桌主桌的排座次,，其余可以不排座次。如果是兩桌主桌,，則要注意主賓尊卑的交叉安排。

這種座次禮儀表達(dá)了對(duì)貴賓的尊敬,，所以一直流傳下來(lái),，成為中華民族飲宴禮儀文化的一部分。即使在今天的飲宴禮儀中,，也沿用了這種座次禮儀形式,。

根據(jù)國(guó)際禮儀，主人應(yīng)坐在上首,，主賓在主人的右側(cè),，二賓坐在主人的左側(cè)，其他人按身份依次左右分別排下,。

根據(jù)地區(qū)風(fēng)俗的不同,，有的按房門來(lái)安排主人的位置。主人面對(duì)門的方向,，右側(cè)為主賓,，左側(cè)為二賓，其他依身份排下。

有的地區(qū)按方位來(lái)定,。主人坐在正中間,，面向正南。右側(cè)為主賓,，左側(cè)為二賓,，其他依次按身份排座。

長(zhǎng)條桌席：主人坐在一端,，主賓與陪客按身份分在兩側(cè)而坐,。

宴席

在長(zhǎng)條桌上，第二主人則坐在長(zhǎng)條桌的另一端與第一主人相對(duì)而坐,，互相照應(yīng)全桌,。

接待客人時(shí)，最基本的方法是要設(shè)身處地地為對(duì)方著想,。不能以不悅的臉色接待客人,，或不管對(duì)方，讓來(lái)客默默等候,。

在安排來(lái)賓用餐時(shí),，對(duì)其位次排列必須予以重視。越是正式的宴請(qǐng),，就越應(yīng)重視其位次的排列,。

在一般情況下，安排中餐的用餐位次,，往往涉及桌次與席次兩個(gè)方面,。它們的排列，各有其一定之規(guī),。

第一,，必須掌握中餐待客的桌次排列方法。舉行正式的中餐宴會(huì)時(shí),，若所設(shè)餐桌不止一桌,，便存在桌次的尊卑之別。排列桌次時(shí),，主要應(yīng)遵守如下三項(xiàng)規(guī)則：

一是“以右為上”,。當(dāng)餐桌有左右之分時(shí)，應(yīng)以位于右側(cè)的餐桌為上桌,，此即所謂“以右為上”,。應(yīng)當(dāng)說(shuō)明的是，此刻的左右,，是按照“面門為上”的規(guī)則來(lái)確定的,。

二是“內(nèi)側(cè)為上”,。當(dāng)餐桌距離餐廳正門有遠(yuǎn)近之分時(shí)，一般以距門較遠(yuǎn)的餐桌,，即靠?jī)?nèi)側(cè)的餐桌為上桌,，此即所謂“內(nèi)側(cè)為上”，有時(shí)又叫做“以遠(yuǎn)為上”,。

三是“居中為上”,。多張餐桌排列在一起時(shí)，通常以居于其中央的餐桌為上桌,，此即所謂“居中為上”,。許多時(shí)候，以上這三條規(guī)則往往是交叉使用的,。除此之外,，在排列桌次時(shí)，還須注意到：除主桌外,，其他各桌一般距主桌越近,，桌次便越高；距主桌越遠(yuǎn),，桌次便越低,。

第二，必須掌握中餐待客的席次排列方法,。在中餐宴會(huì)上,，相同一張餐桌上的具體席位往往亦有尊卑之別。進(jìn)行排列時(shí),，有下述四條規(guī)則必須恪守,。

一是“好事成雙”。它要求每張餐桌上用餐者的具體人數(shù)宜為雙數(shù),，因?yàn)橹袊?guó)人以雙數(shù)為吉祥之?dāng)?shù),。

二是“各桌同向”。它的含義是：除主桌之外的其他各張餐桌,，可以采用與主桌一致的排位方式。屆時(shí),，各張餐桌上的具體席位順序應(yīng)當(dāng)基本相同,。

三是“面門為主”。它規(guī)定在一般情況下,，主人之位應(yīng)當(dāng)面對(duì)餐廳正門,。需要設(shè)第二主人之席時(shí)，則應(yīng)令其在第一主人對(duì)面就座,。

四是“主賓居右”,。它是指主賓一般應(yīng)挨著主人,，并在其右側(cè)就座。除主人與主賓之外,，雙方的其他就餐者應(yīng)分為主左客右,，分別在主人、主賓一側(cè)依據(jù)其身份的高低順序就座,。

上述四條規(guī)則,，通常會(huì)交叉在一起使用，而很少單獨(dú)使用,。

總結(jié)一下就是“右高左低,、中坐為尊、距離定位,、面門為上,、觀景為佳、臨墻為好”,。主人坐在12點(diǎn)的位置,，然后11點(diǎn)的位置是1號(hào)客人，1點(diǎn)的位置是2號(hào)客人,，依次下排,。6點(diǎn)的位置是菜口，即上菜的位置,。5點(diǎn)的位置是第二主人的位置,，這位主人要負(fù)責(zé)照顧主人照顧不到的客人，同時(shí)負(fù)責(zé)“埋單”結(jié)賬(現(xiàn)在往往把“埋單”說(shuō)成“買單”,，這是錯(cuò)誤的,。“埋單”的本意是主人在結(jié)賬時(shí),，服務(wù)人員將結(jié)賬清單翻過(guò)來(lái)放在托盤里遞給主人,，此處無(wú)需報(bào)賬，以避免客人知道費(fèi)用后產(chǎn)生不必要的想法和看法),。

結(jié)語(yǔ)：以上是小編整理的“關(guān)于飲宴座次,，古人的座次尊卑”內(nèi)容，希望能夠給大家?guī)?lái)幫助,。

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