食物食品有什么禁忌 忌食不潔凈的食物食品禁忌

導(dǎo)讀：吃東西要注意的地方可多了,，食物的健康要注意,，食物食品的相關(guān)禁忌也要知道，不然容易食物中毒,，也容易觸犯少數(shù)民族的食物禁忌事項,。那么,，食物食品有什么禁忌？忌食不潔凈的食物食品禁忌是怎樣的呢,？想知道就來瞧瞧萬年歷小編的介紹吧,。

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食物食品有什么禁忌

食物食品的熱、涼,、補(bǔ),、損、毒等等性質(zhì)是人們對食物食品某種屬性的主觀判斷和理性的賦予,，由于它的直觀感性差,，所以一般只有少數(shù)幾種能為民間所掌握，而大多數(shù)只有職業(yè)的郎中醫(yī)師們才能分辨得清,，而食物食品中另有一些自然屬性則是民眾可以一目了然的,，可以憑直感覺察得到的。比如熊,、豹子是兇猛的,，老母雞的皮肉是粗糙的，辣椒是辣的等等。因而,，還有一種更為原始的飲食俗信原則,，即相信食物食品的這一類自然屬性也會傳染給吃者。據(jù)《博物志》云：“孔子家語曰,，食水者乃耐寒而苦?。皇惩琳邿o心不息,，食木者多而不治,；食石者肥澤而不老；食草者善走而愚,，食桑者有緒而M1,；食肉者勇而悍，食氣者神明而壽,；食谷者智慧而夭,，不食者不死而神仙?！比缃衩耖g也仍有類似的信仰,，俗以為“吃了熊心豹子膽”，人就會變得同熊和豹子一樣兇猛彪悍,，而吃了老母雞的肉,，人的皮膚也會變得疙里疙瘩的粗糙起來。吃辣椒會使人心眼變得毒辣無比,，成為不孝子孫,；吃魚腸會寫出彎彎曲曲的字來等等。還有一些俗話,，比如“吃了火藥,，脾氣暴躁”、“吃了秤砣,，鐵了心”,、“吃了燈草蕊，說得輕巧”等等,，雖然是一些比喻,，卻也徑直地表明了民間是有食物的素質(zhì)能夠轉(zhuǎn)化為吃者的素質(zhì)這一俗信的。正是由于這一信仰原則的存在,，不但某些地區(qū)把吃食老母雞,、辣椒等這樣比較正常的食物視為禁忌，而且尤其禁忌吃食那些具有異常形態(tài)的或者處于異常情況下的食物食品,。因?yàn)楫惓５氖澄锸称?，其性質(zhì)發(fā)生了變化,，是沒有定數(shù)的，是不可捉摸的,，食之,，惟恐導(dǎo)致某種不吉利的變異。關(guān)于各類變異食物的禁忌,，清·竹柏山房《閑居雜錄》中有所記載,，其文曰：“凡禽獸蟲魚之屬，或有感珍氣形質(zhì)變異者,，如獸有歧尾,，蟹有獨(dú)螯，羊一角,，雞四足是也,；有形色變異者，如白鳥烏首,，烏雞白首,，白馬青蹄，白馬黑蹄是也,；有肉變怪者,，如落地不沾灰塵，經(jīng)宿肉體尚暖,，曝炙不燥，入水自動是也,；有腸臟變改者,，如肝色青黯，腎氣紫黑,，魚無腸膽,，牛肝孤葉之類是也?！边@些有異常變化的食物食品都是禁忌食用的,。另外，民間還忌食雙蒂的甜瓜和能沉入水底的甜瓜,；忌食一莢五粒仁的大豆,，忌食五爪豬，忌食三足,、赤足,、腹下有“主”字、腹下有蛇文的鱉等等,，也都是出于這種對食物“異?！爆F(xiàn)象的恐懼而形成的禁忌,。

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忌食不潔凈的食物食品禁忌

民間還有忌食不潔凈的食物食品的禁忌。據(jù)《中華全國風(fēng)俗志·蒙古》云：“他如水族鳥類,，則視為不潔之物,，絕不沾唇?！彼滓詾橐恍﹦游锏膬?nèi)臟和血液等是不潔凈的,。因而禁忌食用，惟恐食之不吉,，會得病或招致災(zāi)異等,。比如仫佬族忌食動物的心臟；鄂溫克族忌食病死的野獸和家畜的頭,、五臟,、淋巴腺、膝下骨髓等,，錫伯族,、達(dá)斡爾族等除羊血外，禁食其他動物的血,；臺灣也有少女未滿十六歲忌食雞鴨血的習(xí)俗等等,。這一類飲食禁忌自古有之。據(jù)《禮記》云：“不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎，貍?cè)フ?，兔去尻,，狐去首，豚去腦,，魚去乙（乙,，魚目旁乙形骨），鱉去醜（醜,，鱉竅也）,。”又云：“牛夜鳴則庮（庮,，惡臭也）,；羊冷毛而毳，羶,；狗赤股而躁,，臊；鳥皫色而沙鳴,，郁（郁,，腐臭也）,；豕望視而交睫，腥,；馬黑脊而般臂,，漏（漏，如螻蛄臭也）,；雛尾不盈握不食,；舒雁翠（舒雁，鵝,；翠,，尾肉）；鵠鸮胖（胖,，脅薄肉）,；舒鳧翠（舒鳧，鴨）,；雞肝,；雁腎；鴇奧（脾）,；鹿胃,。”其注疏云,，此皆為不利人,、不可食者。當(dāng)然,，古今民間食物不潔禁忌中又常常是含有其它俗信因素的,。例如相信內(nèi)臟、血液中含有動物的精靈魂魄等等,，因而也是不敢食用的。據(jù)說蘭州多鴿,，盈城皆是,，當(dāng)?shù)厝瞬桓沂秤茫詾槭持赜袨?zāi),。這即是超出了不潔信仰的,。民間還以為有些不潔凈的食物食品還可能影響到食者以外的事物。如鄂溫克族人禁忌小孩子吃羊的肥腸,，否則,，以為會找不到好草場，影響放牧,，將給大家?guī)聿恍摇?/p>

另有一些不潔食物禁忌形成了宗教信仰的特色,，并且超脫宗教范疇,，成為信徒們普遍遵從的一種生活慣習(xí)。例如信仰伊斯蘭教的回族,、東鄉(xiāng)族,、烏孜別克族、維吾爾族,、哈薩克族,、柯爾克孜族、撒拉族等,，都視豬,、狗、驢,、騾為“不潔之物”,，禁忌食用。尤其禁忌食豬肉,，并不能言及和接近之,。伊斯蘭教還禁忌食用自死物、血液,，以為同樣是不潔凈的“穢物”,。據(jù)《天方典禮擇要解》中說，回族禁食的有：“暴目者,、鋸牙者,、環(huán)喙者、鉤爪者,、吃生肉者,、殺生鳥者、同類相食者,、貪者,、吝者、性賊者,、污濁者,、穢食者、亂群者,、異形者,、妖者、似人者,、善變化者,。”等等,。其中禁忌的原因就不僅僅是“不潔凈”一項了,，還包括了食物的許多“不好的性質(zhì)”在內(nèi),，可見亦是有擔(dān)心這些“不好的性質(zhì)”會傳染給吃者本人之類的顧忌的。即使是可食的畜禽,，也必須經(jīng)過阿訇或者懂得宰殺規(guī)矩的人宰殺才能食用,。這是對食物禁忌的最后一次“把關(guān)”了，這種規(guī)約,，無疑是帶有鮮明的宗教色彩的,。

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