清明節(jié)飲食習(xí)俗 清明節(jié)這天要吃什么

導(dǎo)讀：清明節(jié)又稱(chēng)踏青節(jié),、行清節(jié)等,，既是自然節(jié)氣點(diǎn),，也是傳統(tǒng)節(jié)日,，具有緬懷先人,，禮敬祖宗的重要意義,。那么，清明節(jié)飲食習(xí)俗有哪些,？清明節(jié)這天要吃什么呢,？想知道就來(lái)瞧瞧萬(wàn)年歷小編的介紹吧。

青團(tuán)

青團(tuán)子

在江南一帶,，每到清明節(jié),，幾乎家家都做青團(tuán)子，一為開(kāi)胃嘗鮮,，二為祭祖上供,。團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,，制作團(tuán)子,。餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí),，放入一小塊糖豬油,。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟,，出籠時(shí)用毛刷在表面刷一層熟菜油,。青團(tuán)子油綠如玉、糯韌綿軟,、清香撲鼻,，吃起來(lái)甜而不膩，肥而不腴,，是清明時(shí)節(jié)的最佳小吃,。

關(guān)于吃青團(tuán)這個(gè)習(xí)俗的來(lái)歷，有這樣一個(gè)傳說(shuō),。相傳有一年清明節(jié),，太平天國(guó)李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農(nóng)民上前幫忙將陳太平化裝成農(nóng)民模樣,，和自己一起耕地,。沒(méi)有抓到陳太平，清兵并未善罷甘休,，于是在村里添兵設(shè)崗,，每一個(gè)出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西,。

回家后,，農(nóng)民在思索帶什么東西給陳太平吃時(shí)，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤,，爬起來(lái)時(shí)只見(jiàn)手上,、膝蓋上都染上綠瑩瑩的顏色，他頓時(shí)計(jì)上心頭,，連忙采了些艾草回家洗凈,、煮爛、擠汁,，揉進(jìn)糯米粉內(nèi),，做成一只只米團(tuán)子。然后把青溜溜的團(tuán)子放在青菜里,，混過(guò)村口哨兵的檢查,。陳太平吃了青團(tuán)，覺(jué)得又香又糯且不粘牙,。天黑后,，他繞過(guò)清兵哨卡安全返回大本營(yíng)。后來(lái),，李秀成下令太平軍士兵都要學(xué)會(huì)做青團(tuán)以御敵自保,。

吃馓子

在我國(guó)南北各地，清明節(jié)有吃馓子的食俗,?！扳套印睘橐挥驼ㄊ称罚愦嗑?，古時(shí)叫“寒具”,。清明節(jié)吃馓子深受世人的喜愛(ài)，但是由于南北方的差異,，做馓子用的材料也不同,。北方馓子以麥面為主料，南方馓子多以米面為主料,。馓子色澤黃亮,、層疊陳列、輕巧美觀,、干吃香脆可口,，泡過(guò)牛奶后入口即化。在少數(shù)民族地區(qū),，馓子的品種繁多,、風(fēng)味各異，尤以維吾爾族,、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名,。

清明節(jié)

吃“歡喜團(tuán)”

在巴蜀一帶,，清明節(jié)有吃“歡喜團(tuán)”的食俗。以炒米作團(tuán),，用線(xiàn)穿之,，或大或小，各色點(diǎn)染,，名曰“歡喜團(tuán)”。清人《綿城竹枝詞》有詩(shī)云：“歡喜庵前歡喜團(tuán),，春郊買(mǎi)食百憂(yōu)寬,。”

吃螺螄

在南方水鄉(xiāng),，清明的食俗是吃螺螄,。螄有“盤(pán)中明珠”之美譽(yù)，肉質(zhì)豐腴細(xì)膩,、味道鮮美,、清淡爽口，堪與法國(guó)蝸牛相媲美,。清明時(shí)節(jié)是采食螺螄的最佳時(shí)令,，因?yàn)榇藭r(shí)的螺螄尚未繁殖，最為豐滿(mǎn),、肥美,，故有“清明螺，抵只鵝”之說(shuō),。

吃薄餅

在閩南多數(shù)地方,，清明節(jié)一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃。薄餅分皮,、餡兩部分,，老廈門(mén)人卷薄餅時(shí)，一般喜歡在薄餅皮里放點(diǎn)酥了油的海苔,、油煎的蛋絲,，或抹一點(diǎn)辣醬等，卷后趁熱吃更有滋味,。

結(jié)語(yǔ)：以上整理的“清明節(jié)飲食習(xí)俗,，清明節(jié)這天要吃什么”內(nèi)容，希望能夠給大家?guī)?lái)幫助,。

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