清明節(jié)飲食習(xí)俗 清明節(jié)這天要吃什么

導(dǎo)讀：清明節(jié)又稱踏青節(jié)、行清節(jié)等,，既是自然節(jié)氣點,，也是傳統(tǒng)節(jié)日，具有緬懷先人,，禮敬祖宗的重要意義,。那么，清明節(jié)飲食習(xí)俗有哪些,？清明節(jié)這天要吃什么呢,？想知道就來瞧瞧小編的介紹吧。

青團(tuán)子

在江南一帶,，每到清明節(jié),，幾乎家家都做青團(tuán)子，一為開胃嘗鮮,，二為祭祖上供,。團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,，制作團(tuán)子,。餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時,，放入一小塊糖豬油,。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟,，出籠時用毛刷在表面刷一層熟菜油,。青團(tuán)子油綠如玉、糯韌綿軟,、清香撲鼻,，吃起來甜而不膩，肥而不腴，是清明時節(jié)的最佳小吃,。

關(guān)于吃青團(tuán)這個習(xí)俗的來歷,，有這樣一個傳說。相傳有一年清明節(jié),，太平天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕,，附近耕田的一位農(nóng)民上前幫忙將陳太平化裝成農(nóng)民模樣，和自己一起耕地,。沒有抓到陳太平,，清兵并未善罷甘休，于是在村里添兵設(shè)崗,，每一個出村人都要接受檢查,，防止他們給陳太平帶吃的東西。

回家后,，農(nóng)民在思索帶什么東西給陳太平吃時,，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤,，爬起來時只見手上,、膝蓋上都染上綠瑩瑩的顏色，他頓時計上心頭,，連忙采了些艾草回家洗凈,、煮爛、擠汁,，揉進(jìn)糯米粉內(nèi),，做成一只只米團(tuán)子。然后把青溜溜的團(tuán)子放在青菜里,，混過村口哨兵的檢查,。陳太平吃了青團(tuán)，覺得又香又糯且不粘牙,。天黑后,，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。后來,，李秀成下令太平軍士兵都要學(xué)會做青團(tuán)以御敵自保,。

吃馓子

在我國南北各地，清明節(jié)有吃馓子的食俗,?！扳套印睘橐挥驼ㄊ称罚愦嗑?，古時叫“寒具”,。清明節(jié)吃馓子深受世人的喜愛,，但是由于南北方的差異，做馓子用的材料也不同,。北方馓子以麥面為主料,，南方馓子多以米面為主料。馓子色澤黃亮,、層疊陳列、輕巧美觀,、干吃香脆可口,，泡過牛奶后入口即化。在少數(shù)民族地區(qū),，馓子的品種繁多,、風(fēng)味各異，尤以維吾爾族,、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名,。

吃“歡喜團(tuán)”

在巴蜀一帶，清明節(jié)有吃“歡喜團(tuán)”的食俗,。以炒米作團(tuán),，用線穿之，或大或小,，各色點染,，名曰“歡喜團(tuán)”。清人《綿城竹枝詞》有詩云：“歡喜庵前歡喜團(tuán),，春郊買食百憂寬,。”

吃螺螄

在南方水鄉(xiāng),，清明的食俗是吃螺螄,。螄有“盤中明珠”之美譽，肉質(zhì)豐腴細(xì)膩,、味道鮮美,、清淡爽口，堪與法國蝸牛相媲美,。清明時節(jié)是采食螺螄的最佳時令,，因為此時的螺螄尚未繁殖，最為豐滿,、肥美,，故有“清明螺，抵只鵝”之說,。

吃薄餅

在閩南多數(shù)地方,，清明節(jié)一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃。薄餅分皮、餡兩部分,，老廈門人卷薄餅時,，一般喜歡在薄餅皮里放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲,，或抹一點辣醬等,，卷后趁熱吃更有滋味。

結(jié)語：以上是小編整理的“清明節(jié)飲食習(xí)俗,，清明節(jié)這天要吃什么”內(nèi)容,，希望能夠給大家?guī)韼椭?/p>

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