箸的使用與禁忌 民間對(duì)筷箸的禁忌

導(dǎo)讀：筷子，是華夏飲食文化的標(biāo)志之一,；一頭圓,，一頭方的筷子，象征著天圓和地方,，圓的接觸食物,，代表著“民以食為天”。那么,，箸的使用與禁忌是什么,？民間對(duì)筷箸的禁忌有哪些呢？想知道就來瞧瞧萬年歷小編的介紹吧,。

筷子

箸的使用與禁忌

古代使箸禮儀更嚴(yán),，客人不得持箸過“河”夾菜。南宋朱弁的《曲消舊聞》有這樣一段記載：王安石任參知政事時(shí),，有人說他愛吃獐脯,，他的夫人感到奇怪，覺得王安石平常從不挑飯菜,，怎會(huì)忽然特別愛吃獐脯呢?于是問此人,，方知宴席上王安石把一盤獐脯吃去了大半，其他菜卻很少下筷,。夫人又問獐脯放在桌子什么位置,。此人說是放在離他最近的地方。夫人聽了微微一笑：“你看他下次赴宴愛吃何菜,?！钡诙窝缯?qǐng)，王安石果然將箸伸向那盤最近的菜肴,，而獐脯放在較遠(yuǎn)的桌邊,，他連動(dòng)也沒動(dòng)。由此可見王安石極注意遵守不持筷超越“河”的禮儀,，而不是嘴饞愛吃什么菜,。目前，餐桌已用轉(zhuǎn)盤,，既能吃到菜又可避免夾菜越“河”,。不過，旋轉(zhuǎn)盤時(shí)最好選在無人揀菜的空當(dāng),，不要人家正夾菜,，而你去推動(dòng)轉(zhuǎn)盤，這是十分尷尬的,。

古代的皇宮宴飲禮儀不同于民間,，等級(jí)森嚴(yán)、禮節(jié)繁縟,，清宮廷宴更為突出,。乾隆年間一次鹿鳴宴，主考以下各官員及貢生等,，要向皇帝不斷謝恩,，諸如皇帝賜茶，眾人要跪叩,，將茶飲畢,，又要叩頭；臣至御前祝酒,，還要三拜九叩,。有人統(tǒng)計(jì)過，整個(gè)宴會(huì)眾官員要向皇上跪拜三十三次,，叩頭九十九回,。這哪兒是吃飯，簡(jiǎn)直是活受罪,。

據(jù)文獻(xiàn)記載,，清皇宮大宴所用的宴桌、式樣,、桌面擺設(shè),、點(diǎn)心、果盒,、冷膳,、熱膳等數(shù)量及所用碗箸餐具形狀名稱，均有嚴(yán)格規(guī)定和區(qū)別,?；实邸⒒屎?，妃子,、貝勒等，均按地位和身份依次入座,，左尊右卑,。皇帝入座,、出座,、進(jìn)湯膳,、酒膳，均有音樂伴奏,；儀式十分隆重,、莊嚴(yán)肅穆，禮節(jié)相當(dāng)繁瑣,，處處體現(xiàn)君尊臣卑,。用箸方面也分等級(jí)，例如嘉慶元年(1796年)舉行的千叟宴,，宴席分一等桌,，桌設(shè)殿內(nèi)和廊下兩旁，有資格入座者,，乃王公和一二品大臣,，還有外國(guó)使臣。除上火鍋為銀制外,，進(jìn)膳用的是四楞烏木箸,。次等桌設(shè)在丹墀甬路和月墀下，入席者三品至九品小官員,、火鍋為銅制,，所用之箸雖為烏木，但較一等桌稍短,，為圓柱形,。

春節(jié)時(shí)皇宮中要在殿內(nèi)寶座前設(shè)皇帝的御宴桌，桌上的碗筷杯碟所放位置皆有規(guī)定,，決不能放錯(cuò),，違反禮儀而亂放者，定欺君之罪,。如乾隆二年除夕大宴,，據(jù)有關(guān)資料記載：寶座龍頭至宴桌邊八寸，兩邊花瓶,，中間松棚果竄四座,；次中，點(diǎn)心高頭五品(五寸金龍座盤)等等,；中置金匙象牙筷,，紙花筷套。又如乾隆四十一年除夕,，大宴桌擺設(shè)在皇帝前,，左面擺金匙、叉子,，右面擺羹匙,、金箸,，正面擺筷套、手布和紙花,。

筷子

在封建社會(huì)里,，君臣百姓等級(jí)制度十分森嚴(yán)，這種所謂禮儀禁忌,，誰也不敢超越,，不然輕者入獄,、充軍,，重者人頭落地。清代,，康熙,、乾隆,、咸豐等皇上，用的是金箸、銀箸,、玉箸、紫檀嵌瑪瑙筷,，慈禧用的是翡翠鑲金筷,，象牙鑲金箸等?？梢哉f,，皇帝即使在小小的餐具上，也要顯示皇家的“尊”,、“威”,、“富”、“貴”的權(quán)勢(shì)和榮耀,。即使是世襲衍圣公的孔府,，雖“位列文臣之首”，僅能用銀箸,、象牙筷,。金筷不是買不起，而是不敢犯忌,。金質(zhì)餐具為皇家所獨(dú)占,。誰敢和真龍?zhí)熳颖蕊@赫，那“僭越”,、“違制”的罪名是誰也擔(dān)待不起的,。

筷子在生育、婚禮,、喪葬等禮儀生活中的使用所折射出來的社會(huì)心態(tài),，是十分有趣和值得探討的,。據(jù)《周禮》記載：“廣凡喜慶吉事用棘木制匕(匙)箸，兇難喪事用桑木制匕箸,?！币颉凹迸c“吉”、“?！迸c“喪”諧音,，故而婚宴喜慶用棘木(酸棗樹)筷，固吉利,，而喪事用桑木筷上席待客,。桑木去皮，心材黃白色,，含有守孝之意,。《儒林外史》有一段描寫范進(jìn)中舉之后,，湯知縣請(qǐng)他赴宴,，席上擺的是銀箸，范進(jìn)拒不入座,，知縣以為不夠隆重,，忙換上象牙筷，范進(jìn)還是不就座,，當(dāng)知縣得知范進(jìn)正在為母守孝,，即命人換上白木筷，范進(jìn)這才進(jìn)膳,?？梢姽艜r(shí)用筷的講究。

民間對(duì)筷箸的禁忌也有自已的一套,，以漁民和放排人最為嚴(yán)格,，無論是在漁船上或是在木排上吃飯，千萬不能把筷子橫放在碗口上,，否則輕者受到船家的訓(xùn)斥,，重則被趕下船去。東北三江漁民把筷比做船,，碗比做礁石,，認(rèn)為筷子橫放碗口預(yù)示著船會(huì)觸礁。如果不懂規(guī)矩,，把筷誤擱在碗口上,，須在船家沒發(fā)覺的情況下，立即將筷握起，在碗口上繞三周,，然后把筷向前一拋,，這就算破了禁忌，船兒便不會(huì)再撞礁擱淺了?，F(xiàn)在看來,，這些忌諱有些可笑，但它卻是舊社會(huì)漁民出海悲慘生活真實(shí)的寫照,，同時(shí)也反映了漁民祈求無災(zāi)無難,，生產(chǎn)生活能有保障的美好愿望。

筷子的名稱來源于忌諱,，筷子的使用也免不了有種種忌諱,。因?yàn)槌燥垖?duì)中國(guó)人來說是天大的事，做天大的事自然要格外小心,。中國(guó)人拿筷子一般是用右手,?！抖Y記·內(nèi)則》云：“子能食食,，教以右手?！弊笫帜每曜?，民間以為反常，俗稱左撇子,。山東一帶又忌把筷子橫擔(dān)在碗上,，說這是供奉死人的方法。據(jù)說明代之前有把筷子擔(dān)在碗上的習(xí)俗,，后來明太祖朱元璋斥之為惡模樣,，因而后來逐漸成為一種禁忌。有些講究的人家,，酒杯碗筷的放置都有規(guī)矩,，叫做“杯不出欄，筷不出緣”,?？曜右膊荒芊旁诒拥膬蛇叄羰潜觾蛇?，一邊放一只筷子,，就覺得不吉利，因?yàn)椤翱?快)分開”了,，看上去也不雅觀,。而且，每雙筷子必須一般齊,，不能一長(zhǎng)一短,，否則會(huì)讓人想起“三長(zhǎng)兩短”等不吉利的話,。吃飯時(shí)，還忌諱把筷子掉在地上,，若是掉了,，要用掉下的筷子在地上畫個(gè)“十”字做破法，然后再使用,，這是因?yàn)榈粝碌目曜芋@動(dòng)了地下長(zhǎng)眠的祖先,。

結(jié)語：以上整理的“箸的使用與禁忌，民間對(duì)筷箸的禁忌”內(nèi)容,，希望能夠給大家?guī)韼椭?/p>

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