飲食忌諱有哪些 民族飲食禁忌

導(dǎo)讀：千百年來(lái),，中華民族十分重視飲食健康,，藥王孫思邈在《千金方》中寫道：“安身之本，必資于食,，不知食宜者,，不足以存生也,。”那么,，飲食忌諱有哪些,？民族飲食禁忌去哪看呢？想知道就來(lái)瞧瞧萬(wàn)年歷小編的介紹吧,。

飲食

飲食忌諱有哪些

傳統(tǒng)禮俗中有不少飲食忌諱的要求,。這一類忌諱中是有關(guān)舉止教養(yǎng)的。如,，要求人們?cè)谙g要注意自己的吃相和舉止,，具體內(nèi)容在前面已做了介紹。另一些則屬于民俗禁忌,，不同民族往往會(huì)有一些獨(dú)特的忌諱,。

我們知道宗教祭祀活動(dòng)常常滲到農(nóng)業(yè)、狩獵,、捕魚(yú)等生產(chǎn)活動(dòng)中,，也影響到人們的飲食習(xí)俗上。按照傳統(tǒng)的習(xí)俗,，人們?cè)讷@得豐收或捕獵到食物后常常要把食物先祭獻(xiàn)給祖先神靈,，以感謝神靈的保佑，之后才可自己食用,。有些民族在這方面禁忌非常嚴(yán)格,。

中國(guó)人講究尊重當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，所謂“入鄉(xiāng)隨俗”,。因而到某地某人家中做客,，要明白當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)俗，了解當(dāng)?shù)仫嬍撤绞缴嫌泻谓?，切莫犯了人家的忌諱,。不然的話，就會(huì)鬧出笑話,，或者發(fā)生誤會(huì),。

到民族地區(qū)做客,，要尊重其宗教信仰，飲食時(shí)禁忌提及豬肉,。在維吾爾族人家中做客,，吃飯時(shí)，禁忌隨便撥弄盤中食物,，禁忌隨便到鍋灶前面去,。如吃抓飯，食前要洗手,。通常是洗三下,，然后用手帕擦干，禁忌不擦手亂甩手上的水,。俗以為這樣是對(duì)主人的不尊敬,。共盤吃飯時(shí)，禁忌將自己抓起的飯粒再放進(jìn)盤中,。吃飯時(shí)忌讓飯粒掉落地上,，如不慎掉落地上，要拾起放在自己近前的“飯布”上,。吃飯時(shí)忌擤鼻涕,、吐痰、放屁,。否則,，會(huì)被認(rèn)為是失禮,。這些禁忌,，其他民族中也都或多或少地存在著。

滿族人禁忌殺狗,，禁忌吃狗肉,。去滿族人家中做客，忌戴狗皮帽子,。如戴著狗皮帽子,，必須在進(jìn)門前脫下夾在腋下。鄂倫春族人平時(shí)多食肉,，或烤或煮,，均忌用刀子叉肉。到鄂倫春族人家中做客,，也要注意這一點(diǎn),。哈薩克族禁忌用手背擦摸食物，不準(zhǔn)亂丟食物,，不準(zhǔn)坐在裝有食物的箱子或其他用具上,，絕對(duì)不準(zhǔn)跨過(guò)吃飯用的餐巾,，青年人不能當(dāng)著老人的面飲酒。如果到苗族人家做客,，吃飯時(shí),，家長(zhǎng)會(huì)把雞心、鴨心拈給客人,。但此時(shí)禁忌客人一人獨(dú)食之,，必須與在座的老人們一起分享。否則,，以為你不懂禮貌,，不懂事，會(huì)被人看不起的,。到景頗族人家中做客,，景頗人喜歡上山采來(lái)闊葉供人吃喝時(shí)當(dāng)碗碟。但飲食中,，千萬(wàn)不能把闊葉倒用,。否則，會(huì)被誤以為有敵意而當(dāng)成仇人的,。

飲食

在漢族人家中赴宴,，也有許多忌諱，如言談舉止,，須小心謹(jǐn)慎,，節(jié)奏放慢，不可匆忙急躁,。如在席間毛手毛腳,，移轉(zhuǎn)酒樽將酒灑了，便是犯忌的,?！讹L(fēng)俗通義》云：“坐不移樽。俗說(shuō)凡宴飲者移轉(zhuǎn)樽灑,，令人訟諍”,。另外，座次,、舉箸,、飲酒，禁忌無(wú)長(zhǎng)幼,、尊卑之序,。飯菜忌食太飽，要留有余地，席間忌脫衣,、松褲帶,，忌談?wù)擄埐瞬缓茫烧酒鹕韥?lái)夾遠(yuǎn)處的菜,，菜盤忌食空食光,，忌主動(dòng)要求添菜添飯，吃魚(yú)時(shí)忌主動(dòng)把魚(yú)翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),，俗謂“客不翻魚(yú)”,，忌不道別就離席而去等等?？傊?，到人家家中赴宴，要尊重人家的飲食習(xí)俗,，在飲食方式方面,，也不能違犯人家的禁忌俗規(guī)。

老北京三十晚上的全家席一定要有魚(yú),，以取得“年年有魚(yú)”的口彩,，早年間這道菜要放到第二天即大年初一的中午飯時(shí)才食用，隨著人們生活水平的提高,，這樣的做法少了,，但是一些老家庭依然固守著這一做法。另外說(shuō)明一點(diǎn),，老北京結(jié)婚喜筵上的魚(yú)不要?jiǎng)悠漕^尾,，因?yàn)檫@里有一種寓意，以示一對(duì)新人百年好合,、有頭有尾,，如果有人不識(shí)相自然會(huì)遭到主人和一對(duì)新人的白眼。

三十晚上的餃子也有禁忌,，面少了當(dāng)說(shuō)餡多了,，餡少了當(dāng)說(shuō)面多了,，煮破了當(dāng)說(shuō)煮撐了,。上菜時(shí)要注意魚(yú)頭向第一位主人，吃魚(yú)的第一筷子也應(yīng)由主人動(dòng)第一筷,，除主人外其他人不得用筷子夾食魚(yú)腹,，這是因?yàn)楣糯棒~(yú)藏劍”的故事所帶來(lái)的食用禁忌。自然,，動(dòng)過(guò)第一筷以后就沒(méi)有其他的說(shuō)法了,。此時(shí)還應(yīng)注意上雞肴時(shí)雞頭應(yīng)避開(kāi)女客，如有初次見(jiàn)面的新朋友，在點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)回避蓮菜(即蓮藕),。給長(zhǎng)輩端飯要用雙手敬上,，如在餐桌上吸煙，應(yīng)征得兩旁座位上其他人的同意,，尤其是女賓的同意,，理智的做法是此時(shí)不要抽煙。

中國(guó)人是熱情好客的,，他們很樂(lè)意在自己家中款待親朋好友,，尤其是來(lái)自遠(yuǎn)方的客人。在如何待客飲食方面,，也有一些禁忌,。做客飲食禁忌主要的是要求客人對(duì)主人的尊重的話，那么這里要談的待客飲食禁忌則又主要的是要求主人對(duì)客人的熱情,、坦誠(chéng)與虔誠(chéng)了,。漢族人講究敬賓客，在吃飯前要給客人遞上熱毛巾,，請(qǐng)客人洗臉擦手,。把客人讓到首席座位上。山東一帶,，客人進(jìn)門的第一頓飯忌吃水餃,，因?yàn)樗準(zhǔn)撬托械氖称罚馕吨腿瞬皇軞g迎,。河南一帶待客忌三盤菜,、八盤菜，一般是菜多為好,，豫北一帶有“七個(gè)碟子八個(gè)碗”的說(shuō)法,，表明菜肴豐盛、待客心誠(chéng),。吃飯時(shí),，主人要親自給客人布菜、敬酒,。盛飯時(shí)忌勺子往外翻,。一說(shuō)這是犯人牢食的舀法，一說(shuō)是為的避免財(cái)水外流,。宴客席間主人始終陪坐,，忌諱提前離席。吃飯時(shí),，忌諱將空碗空碟收走,，忌諱席未散抹桌掃地。俗以為這是“趕客”的舉動(dòng)。宴客時(shí)又忌茶壺,、酒壺壺口向人,。否則，以為會(huì)有口舌,。

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