除夕包餃子的習(xí)俗 除夕放爆竹與守歲的習(xí)俗

導(dǎo)讀：從除夕那天算起,，到大年初三,，可以說是春節(jié)節(jié)慶的開展期，也是春節(jié)的高潮期,。期間人們與家人一起,，盡情歡樂，聚首閑聊過去一年的種種趣事,，許下新年的愿望,。這個辭舊迎新的重要時間段，對中國人來說,，具有非凡的意義,。那么，除夕包餃子的習(xí)俗如何,？除夕放爆竹與守歲的習(xí)俗去哪看呢,？想知道就來瞧瞧萬年歷小編的介紹吧。

餃子

包餃子,、放爆竹與守歲

“年三十,，包扁食”,，扁食,，即餃子。餃子起源于東漢時期,，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng),。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎,，民間有“好吃不過餃子”的俗語,。每逢新春佳節(jié)，餃子更是一種應(yīng)時不可缺少的佳肴,。據(jù)史料記載：“元旦子時,，盛饌同離。如食扁食,，名‘角子’,，取其更歲交子之義?！毙麓杭压?jié)人們吃餃子寓意吉利,，以示辭舊迎新。俗話說,，“大寒小寒,，吃餃子過年”,。到了大年三十的晚上，最重要的活動就是全家老小一起包餃子,。在舊時代華中地區(qū)的農(nóng)村,，餃子是一種“非日常”的食物,，主要用來招待客人或逢年過節(jié)時改善生活,。包餃子一般是從臘月三十下午開始，而準(zhǔn)備工作如剁肉餡兒等則在當(dāng)日上午進(jìn)行,。除夕的餃子,，是伴隨著辭舊迎新的鞭炮聲下入鍋內(nèi)的。煮除夕的餃子也有講究,。鍋里煮餃子時,，不能用勺子亂攪動，而要順著一個方向,，貼著鍋沿兒攪動,。煮好的頭一碗餃子先要上供，奉先祖,、供諸神,，以體現(xiàn)中國傳統(tǒng)的孝道，也是一種最為原始的崇拜和祈福,，寄托著家人們祈求祖先和神靈護(hù)佑,，對未來美好生活的向往。到了每年年三十的時候,，是新舊兩天的更替,，更是新舊歲的更替，中國人叫“交子”,。這是辭舊迎新的時間界限,，在這個時候搞一項(xiàng)儀式來祈求來年的吉祥如意，餃子和“交子”正好諧音,，所以人們慢慢形成在春節(jié),、大年初一時，在交子這個時刻吃餃子的習(xí)俗,。

餃子

和全國過年的風(fēng)俗一樣,，華中地區(qū)民間也素有“開門爆竹”一說。爆竹又稱“炮竹”“爆仗”“爆竿”,，是中國特有的東西,，最早的爆竹主要用來驅(qū)邪，后來逐漸演變?yōu)橐环N群眾性娛樂工具,，用以增加節(jié)日的熱鬧氣氛,。中國人春節(jié)放爆竹由來已久,，據(jù)《荊楚歲時記》記載：“正月初一，雞鳴而起,，先于庭前爆竹,，以辟山臊惡鬼?！比藗兇汗?jié)在自己家庭院前放爆竹,，主要是為了“辟山臊惡鬼”。據(jù)說人們一旦遇到這種鬼就會生一場大病,，但這種鬼害怕大的響聲,，所以人們就在新年之際放爆竹，爆竹響聲震天,，惡鬼就不敢來了,，以此來祈福求平安。人們用噼噼叭叭的爆竹聲辭舊迎新,，這便是“爆竹聲中辭舊歲”,。

除夕守歲是最重要的年俗活動之一，守歲之俗由來已久,。古時候的守歲有兩種含義：年長者守歲為“辭舊歲”,，有珍愛光陰的意思；年輕人守歲,，祈禱延長父母壽命,。自漢代以來，新舊年交替的時刻一般為夜半時分,。最早的記載見于西晉周處的《風(fēng)土志》：除夕之夜,，各相與贈送，稱為“饋歲”,；酒食相邀，稱為“別歲”,；長幼聚飲,，祝頌完備，稱為“分歲”,；全家老少終夜不眠,，以待天明，稱曰“守歲”,。民間俗語曰“一夜連雙歲,，五更分二天?！背χ?，全家團(tuán)聚在一起,，吃過年夜飯，點(diǎn)起蠟燭或油燈,，圍坐爐旁閑聊,，通宵守夜，等著辭舊迎新的時刻,，象征著把一切邪惡,、瘟疫、疾病趕跑驅(qū)走,，期待新的一年吉祥如意,。唐太宗李世民寫有《守歲》詩：“寒辭去冬雪，暖帶入春風(fēng),?！敝钡浇裉欤藗冞€習(xí)慣在除夕之夜守歲迎新,。

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