雅俗共飲的茶 飲茶習(xí)俗的形成

導(dǎo)讀：中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),，茶在中國(guó)已有5000多年的歷史?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載：“神農(nóng)嘗百草,，日遇七十二毒,，得荼(茶)而解之,。”可知從遠(yuǎn)古時(shí)代起,，中華民族的祖先就知道用茶來解毒了,。那么，雅俗共飲的茶是什么,？飲茶習(xí)俗的形成去哪看呢,？想知道就來瞧瞧萬年歷小編的介紹吧,。

茶

飲茶習(xí)俗的形成

古代的茶有苦荼、橫,、設(shè),、葬,、茗等多種名稱,。《爾雅·釋木》:“橫,，苦荼?！睎|晉郭璞注曰：“今呼早采者為荼,，晚取者為茗,，一名葬,，蜀人名之苦荼,?！鼻搴萝残惺柙唬骸敖癫枳止抛鬏薄撂脐懹鹬恫杞?jīng)》,，始減一畫作茶,?！标懹稹恫杞?jīng)·一之源》稱：“其名,，一曰茶,，二曰橫,，三曰葭,，四曰茗，五曰葬,?！?/p>

魏晉以前，人們只是利用茶的藥用價(jià)值,，還沒作為日常飲料,。《周禮·天官·漿人》載：“漿人掌共(供)王之六飲,，水,、漿、醴,、涼,、醫(yī)、融,?！绷嬛袥]有茶。顧炎武在《日知錄》中講,，“自秦人取蜀而后,，始有茗飲之事”，認(rèn)為飲茶之風(fēng)起于戰(zhàn)國(guó),。也有人根據(jù)西漢王褒《僮約》中的“武都買荼”，認(rèn)為始于西漢,。由于茶葉作為藥料和飲料是并存的,，而作為單一的飲料應(yīng)開始于魏晉時(shí)的吳人,，或者說始于六朝,。

《三國(guó)志·韋曜傳》載，吳國(guó)韋曜酒量不過二升,，吳主孫皓?！懊苜n茶葬以當(dāng)酒”,。這是史書中作為飲料飲茶的最早紀(jì)錄,。明人吳樹聲《茶寮記》講：“茗,，古不聞食,，晉宋以降,，吳人采葉煮之曰茗粥,。”即使在六朝前期,，飲茶也只是少數(shù)人的嗜好,，尚未形成普遍的飲食習(xí)慣,。東晉司徒長(zhǎng)史王蒙好飲茶，“人至輒命飲之，士大夫皆患之。每欲往候必云‘今日有水厄’”,。士大夫們把飲茶看成是災(zāi)難,，可見大部分人還沒有飲茶的習(xí)慣。

陸羽的《茶經(jīng)》講：“茶者,，南方之嘉木也,。”上述韋曜,、王蒙均為南人,，東晉桓溫亦嗜茶果，可知飲茶之風(fēng)起于南方,。北方大族劉琨嗜茶,，寫信給弟弟劉群說：“吾體中憤悶，常仰具茶，汝可信致之,?！眲㈢嫴枋怯脕砬寤鸾饧玻匀皇钱?dāng)做藥物,。南北朝時(shí),，南方普遍飲茶,，北方不僅極少飲茶者，還以此貶低南朝人,。當(dāng)時(shí),，北方食羊肉，飲酪漿,，南方多食魚羹,，飲茶。南方大族王肅投靠北魏,，在宴會(huì)上吃羊肉酪粥,，魏孝文帝問：“羊肉何如魚羹，茗飲何如酪汁?”王肅貶低南朝,，討好孝文帝說：“羊者是陸產(chǎn)之最,，魚者是水族之長(zhǎng),，所好不同,，并各稱珍,。以味言之，是有優(yōu)劣,。羊比齊魯之邦,，魚比邾莒小國(guó)。唯茗不中，與酪作奴,?！?/p>

茶

三國(guó)華佗講：“苦荼久食益意思?！蔽鲿x張華也講：“飲真茶令少睡眠,。”南北朝時(shí)佛教興盛,，僧人打坐誦經(jīng),，很容易困乏，能提神醒腦的茶葉成為僧人理想的飲料,。寺院多座落在山中,，適合茶樹生長(zhǎng)，種茶,、飲茶遂在寺院中廣為傳播,。

到了唐代，飲茶成為南北方普遍流行的飲食習(xí)俗,，其表現(xiàn)如下：

其一,，茶葉不僅普及到北方，而且傳到邊疆回紇,、吐蕃等多食腥膻的少數(shù)民族地區(qū),，成為他們消食解膩的必需品，出現(xiàn)了少數(shù)民族以馬匹換取內(nèi)地茶葉的“茶馬互市”,。

其二,，茶葉生產(chǎn)遍及各地，產(chǎn)量猛增,。唐封演《封氏聞見記·飲茶篇》講,，茶葉“舟車相繼，所在山積,，色額甚多”,。唐德宗開始以十比一的比例征收茶稅，后來又出現(xiàn)國(guó)家專賣的“榷茶”,，到北宋竟爆發(fā)了王小波領(lǐng)導(dǎo)的茶農(nóng)起義,。

其三，唐代陸羽(字鴻漸,，號(hào)竟陵子)完成了世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》,，被尊為“茶師”、“茶圣”,。

因此,，自唐代開始,，茶葉成為雅俗共用的飲料，上可奉天子王侯,，下可供平民百姓,。與市民生活有密切聯(lián)系的茶坊、茶館也逐步興起,，成為達(dá)官貴人,、文人墨客、商販,、車夫,、游客等品茗消閑、高談闊論,、歇腳止渴的文化場(chǎng)所,。“坐客下飲”,，敬茶成為主人待客的普遍禮儀,。中國(guó)百姓“粗茶淡飯”的儉樸追求，明確地?cái)[出了它在飲食中的地位和價(jià)值,。

結(jié)語：以上整理的“雅俗共飲的茶,，飲茶習(xí)俗的形成”內(nèi)容，希望能夠給大家?guī)韼椭?/p>

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