中國傳統(tǒng)的食物 傳統(tǒng)主食有哪些

導讀：我國歷史悠久,，有很多古都,，文物古跡眾多，美食也是多種多樣,。有風味獨特的造型,，也有口感獨特的,，反正視覺味覺都讓你大開眼界。那么,，中國傳統(tǒng)的食物是什么,？傳統(tǒng)主食有哪些呢？想知道就來瞧瞧萬年歷小編的介紹吧,。

食物

五谷,、玉米、甘薯,、薯類食物

中國傳統(tǒng)的主食是“五谷”,、“六谷”、“九谷”,。

關于五谷,，古代有多種說法?！吨芏Y·天官·疾醫(yī)》:“以五味,、五谷、五藥養(yǎng)其病?！编嵭⒃唬骸拔骞?，麻(麻籽。宋以后逐漸退出主食行列),、黍,、稷、麥,、豆也,。”《孟子·滕文公上》:“樹藝五谷,?！壁w歧注曰：“五谷謂稻、黍,、稷,、麥、菽也,?！薄冻o·大招》:“五谷六仞?！蓖跻葑⒃唬骸拔骞?，稻、稷,、麥,、豆、麻也,?！?/p>

《周禮·天官·膳夫》:“凡王之饋，食用六谷,?！编嵭⒃唬骸傲龋蟹Q,、黍,、稷、梁,、麥,、蕆者?！薄度纸?jīng)》中也有六谷：稻,、梁,、菽、麥,、黍,、稷。

《周禮·天官·太宰》又提到九谷,。鄭玄注曰：“九谷,，黍、稷,、秫,、稻、麻,、大小豆,、大小麥?！?/p>

從五谷,、六谷、九谷的說法可知,，今天我們常用的糧食作物已大致齊備了,。

張騫出使西域后,，從西域引進了胡(芝)麻,、胡豆(豌豆、蠶豆)等品種,。

16世紀初,，玉米由海路傳入浙江、福建,、廣東等地,。玉米原產(chǎn)于美洲，明清文獻稱為“御麥”,、“玉麥”,、“玉谷”、“番麥”,、“玉蜀黍”等,。由于它產(chǎn)量高，適宜旱地種植,，明末清初在全國各地普遍種植,，并和甘薯一起成為許多地區(qū)的主要食物。

甘薯是16世紀末引進的,。據(jù)《金薯傳習錄》載,，明萬歷年間(1573-1620),，菲律賓產(chǎn)甘薯，統(tǒng)治其地的西班牙當局嚴禁甘薯傳入中國,。福建商人陳振龍到菲律賓經(jīng)商,，將甘薯藤藏于船繩之中帶回家鄉(xiāng)，由福建巡撫金學曾試種成功,，逐漸推廣至全國各地,。后來，人們在福建烏石山建“先薯祠”,，紀念陳,、金二人。

在薯類作物中,，還有馬鈴薯,、芋、山藥等,。馬鈴薯原產(chǎn)南美洲,，明代由海盜帶入中國，民間俗稱“土豆”,、“地蛋”,、“洋芋”。芋和山藥是先秦時期早已發(fā)現(xiàn)的植物,。芋俗稱“芋頭”,，古代又稱作“渠”、“蹲鴟”,?！墩f文》:“芋，大葉實根駭人,?！彼稳肆_愿《爾雅翼》:“前世相承謂蹲鴟為芋，言蜀川出者,，形圓而大,，狀若蹲鴟?！庇笥米髦魇?，是古代救饑謹，度兇年的食物,。陸游在《芋》詩中寫道：“陸生晝臥腹便便,，嘆息何時食萬錢。莫誚蹲鴟少風味,，賴渠撐住過兇年,?！鄙剿幑欧Q“落輿”“薯蕷”?！侗静菥V目·薯蕷釋名》:“薯蕷,，一名落與，一名兒草,，一名修脆,。齊魯名山芋，鄭越名土落,，秦楚名玉延,。”

食物

糗,、饋,、糜

在秦代以前，主要是用脫殼的谷物做成干糧,、蒸飯和粥,。

干糧即炒米，古代稱作糗,、精,、糅?！渡袝べM誓》:“峙乃糗糧,。”《漢書·李廣傳》:“大將軍使長史持精醪遺廣,?！薄夺屆め岋嬍场?“族，候也,。候人饑者以食之也?！?/p>

蒸飯稱作“饋”,。《詩·大雅·洞酌》:“可以饋僖,?！弊⒃唬骸梆仯裘滓病?，“僖,，酒食也”?！梆?，分也,。眾粒各分也”。當時,，蒸飯叫餾,，也有的說，“一蒸曰饋,，二蒸曰餾”?，F(xiàn)在加熱熟食，仍叫“餾一餾”,。把蒸飯澆上肉羹,、菜羹叫作纘?！袄y,，以羹澆飯也”。

粥稱作糜,、纖,、融?！懊?，煮米使糜爛也”。粥有稠稀之分,，稠者曰纖,，稀者曰融?！抖Y記·內(nèi)則》載：“子事父母,，婦事舅姑，釬,、融,、酒、醴,、筆,、羹、菽,、麥,、蕢、稻,、黍,、梁、秫,，惟所欲,?！编嵭⒃唬骸扳F，厚粥,；融,，薄粥?！?/p>

古代貴族的粥還要摻上肉醬,，做成肉粥，稱作“糝食”,?！吨芏Y·天官·人》:“融食糝食?！睋?jù)鄭玄注,，糝食是稻米占2/3，肉1/3,。肉中,，牛、羊,、豕肉又各占1/3,。

結語：以上整理的“中國傳統(tǒng)的食物，傳統(tǒng)主食有哪些”內(nèi)容,，希望能夠給大家?guī)韼椭?/p>

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