古今名茶有哪些 各具特色的六類茶

導讀：從古至今,，茶不僅僅是一種飲品,，更是一種生活方式和文化的象征。在茶葉的發(fā)展過程中,，逐步形成了各具特色的六類茶,，那么古今名茶有哪些,？各具特色的六類茶具體是怎樣的呢,？想知道就來瞧瞧萬年歷小編的介紹吧,。

茶

古今名茶

(一)綠茶

初制時采用高溫殺青，以保持原有的嫩綠水色,，葉底也顯綠色，氣味清鮮芳香,，在所有的茶業(yè)中產(chǎn)量最大,，品種也多,，有西湖龍井、黃山毛峰,、君山銀針,、廬山云霧、都勻毛尖等幾十個品種,。

(二)紅茶

綠茶是不發(fā)酵的茶,，紅茶的特點是發(fā)酵，茶葉的茶鞣質(zhì)變成鞣質(zhì)紅,，茶葉變黑,，水色葉底紅亮，具有水果香氣和醇厚的滋味,。紅茶按制法不同分為工夫紅茶,、小種紅茶、紅碎茶等,，以安徽祁門的祁紅,，云南云風、勐海的滇紅最為著名,，另外又有川紅,、閩紅等。

(三)烏龍茶

烏龍茶介于綠茶和紅茶之間,，亦稱“青茶”,。茶葉的邊緣發(fā)酵，中間不發(fā)酵,，呈“綠葉紅鑲邊”,。產(chǎn)地主要集中在福建、廣東,、臺灣一帶,。有福建的武夷巖茶、水仙,、烏龍,、鐵觀音，廣東的鳳凰單叢,、浪菜,，臺灣的烏龍、包種等名品,。其中不少品種生長在懸崖巖縫中,，人所難及，故產(chǎn)量少而極其珍貴,。

(四)白茶

白茶色白如銀,，其葉瑩薄如紙,，湯色淡淺素雅。白茶在宋代即為皇帝飲用的珍品,。宋徽宗《大觀茶論》講：“白茶自為一種,，與常茶不同。其條敷闡,，其葉瑩薄,，崖林之間，偶然生出,，雖非人力所可致,，有者不過四、五家,，生者不過一,、二株?！爆F(xiàn)在的白茶主要產(chǎn)于福建政和,、福鼎，白毫銀針,、白牡丹是其中的名品,。

茶

(五)花茶

花茶是在茶葉中加入了花香，使茶香,、花香相得益彰,。明人顧元慶《茶譜》記載當時的制花茶法說：“木犀、茉莉,、玫瑰,、薔薇、蘭蕙,、桔花,、梔子、木香,、梅花皆可作茶,。諸花開時，摘其半含半放,，蕊之香氣全者,，量其茶葉多少摘花為茶?；ǘ鄤t太香而脫茶韻,，花少則不香而不盡美，三停茶葉一停花始稱,。假如木犀花,，須去其枝蒂及塵垢蟲蟻,，用磁罐一層茶一層花投間至滿,，紙箬系固，入鍋重湯煮之,，取出待冷,，用紙封裹，置火上焙干收用,。諸花仿此,。”現(xiàn)在窨制的花茶主要有茉莉,、玉蘭,、珠蘭、柚子等等,。

(六)緊壓茶

緊壓茶以紅茶,、綠茶為原料，經(jīng)過蒸壓處理,，制成磚狀,、餅狀，具有質(zhì)地堅硬,，久藏不易變質(zhì),，便于運輸?shù)忍攸c，適宜邊疆牧區(qū)人民飲用,。

茶葉含有多種人體所必需的元素,，具有提神醒腦、防暑降溫,、恢復疲勞,、增進心臟活動，增強血管彈性,，降壓消食解膩,，促進新陳代謝等功效，不僅成為中國人民普遍喜好的飲料,，而且傳入朝鮮,、日本、阿拉伯,、印度等各國,。16世紀以后，茶葉傳入歐洲，被視為珍貴的飲料?，F(xiàn)在,，茶葉已風糜世界，與咖啡,、可可并稱世界三大飲品,。

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