2025年大寒日是哪一天 大寒習俗

2025年大寒節(jié)氣的具體時間：1月20日3點59分52秒,，星期一,，農(nóng)歷臘月廿（二十）一,。大寒是二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣,，每年公歷1月20-21日太陽到達黃經(jīng)300°時為“大寒”,。

大寒迎年

大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個,，過了大寒又立春,，即迎來新一年的節(jié)氣輪回。年節(jié)恰在立春前后,，大寒一到年味漸濃,。大寒節(jié)氣往往與歲末時間相重合，期間的一些民俗多了些辭舊迎新的意味,。這節(jié)氣期間,，人們開始忙著除舊飾新，腌制臘味年肴,，準備年貨,，因為中國人最重要的節(jié)日——春節(jié)就要到了。作為年尾最后一個節(jié)氣大寒,，雖是農(nóng)閑時節(jié),，但家家都在“忙”——忙過年，此即“大寒迎年”的風俗,。所謂“大寒迎年”,，就是大寒至農(nóng)歷新年這段時間，民間會有一系列活動,，歸納起來至少有十大風俗,，分別是：“食糯”、“縱飲”,、“做牙”,、“掃塵”、“糊窗”,、“臘味”,、“趕婚”、“趁墟”,、“洗浴”,、“貼年紅”等。

“食糯”,，就是大寒節(jié)氣這天,，古人流行吃糯米制作的食物。

“縱飲”,，指放開宴樂,，縱情喝酒。東漢蔡邕《獨斷》稱：“臘者,，歲終大祭,，縱吏人宴飲也”。

“做牙”,，亦稱“做牙祭”,，原本是祭祀土地公的儀式,，俗稱的美餐一頓為“打牙祭”即由此而來。做牙有“頭牙”和“尾牙”的講究,，頭牙在農(nóng)歷的二月二,，尾牙則在臘月十六，全家坐一起“食尾牙”,。但對雇工來說,，尾牙可不好食，因為雇主往往會在餐桌上決定雇工來年的去留,，故有“吃頭牙粘嘴須,，吃尾牙面憂憂”一說。尾牙餐很豐盛,，硬菜少不了一只雞,。過去不好明說解雇，便用雞頭示意,，雞頭朝誰表示解雇誰。因為有這種“潛規(guī)則”,，為了讓辛苦一年的雇工好好用完年終大餐,，有的好心雇主會將雞頭朝自己或是直接去掉雞頭，現(xiàn)代企業(yè)流行的“年會”即是尾牙祭的遺俗,。

“除塵”,，又稱“除陳”、“打塵”,，就是大掃除：“家家刷墻,，掃除不祥”，把窮運掃除掉,；反之,，“臘月不除塵，來年招瘟神,?！背龎m一般放在臘月二十三、二十四進行,，即“祭灶”日,，除塵時要忌言語，講究“悶聲發(fā)財”,。

“糊窗”,，就是用新紙裱糊窗戶，“糊窗戶,，換吉祥,?！睘榱嗣烙^，有的人家會剪一些吉祥圖案貼在窗戶上,，故又稱“貼窗花”,，一般放在臘月二十五進行。

“蒸供”,，就是準備祭祀用的供品,，過去供奉用的糕點、餑餑,、饅頭都是用面蒸制的,，故稱。

“臘味”,，臘味在中國有悠久的歷史,。“臘”是一種肉類食物的處理方法,，是指把肉類以鹽或醬腌漬后,，再放于通風處風干。早在《周禮》,、《周易》中已有關(guān)于“肉甫”和“臘味”的記載,。年尾十二月被稱為“臘月”，這時的天氣云量較少且少雨干燥,，西北季候風開始流行,，肉類不易變質(zhì)且蚊蟲不多，最適合風干制作臘味,。臘月已近年,，為過年臘制年肴。

“趕婚”,，臘月底諸神上天“匯報一年工作情況”去了,，這時的人間百無禁忌，趕在這時婚娶不用挑日子,，又是農(nóng)閑,，所以舊時民間景象是“歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙”。

“趁墟”,，亦作“趁虛”或“趂虛”,，南方謂趁墟，北方謂趕集,。墟市,，也叫“墟場”，古時,，日中為市,，以便貿(mào)易,。墟市是鄉(xiāng)村文化聚合之地。墟市是人們購物的地方——吃的用的,，除了自行種植,、生產(chǎn)外，只能等墟日在墟市上購買,、交換,。趁墟是農(nóng)耕文化的產(chǎn)物。年尾趁墟置辦年貨,。

“洗浴”,，與“除塵”有相同用意，是搞好個人衛(wèi)生,，寓意洗去一年煩惱和晦氣,。所以年底再忙也得理個發(fā)、洗個澡,，即老話所說的“有錢沒錢,，洗澡過年”。

“大寒迎年”的風俗還有不少,，各地也不盡相同,，但主題基本上是圍繞“祭祀”展開的，其中一些風俗至今尚存,。歲末十二月有多種稱呼，如有“末冬”“季冬”“臘月”“臘冬”等別稱,，其中最為熟知的當屬“臘月”這一別稱,。這個月的天氣最適合風干制作臘味，所以有“臘月”之稱,。這個月舉行的祭祀稱為“臘祭”,。歲末十二月由于處在新舊交接時段，是祭祀比較多的月份,。

蒸煮糯米飯

嶺南民諺有云：“小寒大寒,，無風自寒?！痹谖覈糠值貐^(qū),，大寒不如小寒冷，但在多數(shù)年份和一些沿海地方,，全年最低氣溫出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi),。在傳統(tǒng)節(jié)氣中極冷的一天，廣東民間形成吃糯米飯的習俗,。如今在廣東,，常見這樣的情景：大寒來臨前,，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入臘味,、蝦米,、干魷魚、冬菇等,，以迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中最冷的一天,。糯米味甘、性溫,，食之具有御寒滋補功效,。安徽安慶則有大寒炸春卷的習俗。

尾牙祭

尾牙祭：中國南方一些地方的風俗,，每到大寒至立春這段時間,，有很多重要的民俗和節(jié)慶，如尾牙祭等,。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗,。土地載萬物，又生養(yǎng)萬物,，長五谷以養(yǎng)育百姓,，此乃人們親土地而奉祀土地的原因。土地神的稱號眾多,，其來歷與中國古代農(nóng)耕社會所祭“天,、地、社,、稷”中的社,、稷之神有關(guān)。古代把土地神和祭祀土地神的地方都叫社,，按照民間的習俗,，每到播種或收獲的季節(jié)，人們都要立社祭祀,，祈求或酬報土地神,。所謂二月二（古時在立春后第五個戊日）為頭牙，以后每逢初二和十六都要“做牙”,，到了年尾十二月十六日正好是尾牙,。“做牙”,，亦稱“做牙祭”,，原本是祭祀土地公公的儀式，俗稱的美餐一頓為“打牙祭”即由此而來,。民間有全家坐一起“食尾牙”的習俗?，F(xiàn)代企業(yè)流行的“年會”即是尾牙祭的遺俗,。

吃臘八粥

臘八節(jié)是流行于中國北方地區(qū)的重要節(jié)日，這節(jié)日習俗是吃臘八粥,。臘八粥,，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”,、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥,。宋吳自牧撰《夢粱錄》卷六載：“八日,，寺院謂之‘臘八’。大剎寺等俱設(shè)五味粥,，名曰‘臘八粥’,。臘八這天喝臘八粥這一習俗的來歷和佛陀成佛有關(guān)，清代蘇州文人李福詩云：“臘月八日粥,，傳自梵王國,，七寶美調(diào)和，五味香糝入,。在中國北方,，有“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”之說,，過臘八意味著拉開了過年的序幕,。華北歌謠：“老婆老婆你莫饞，過了臘八就是年,?！?/p>

數(shù)九

民間有“小寒大寒，無風自寒”,。小寒大寒，冷成一團的諺語,，說明大小寒節(jié)氣是一年中的寒冷時期,。根據(jù)中國長期以來的氣象記錄，在北方地區(qū)大寒節(jié)氣是沒有小寒冷的,；但對于南方一些沿海地區(qū)來說,，最冷是在大寒節(jié)氣。大寒節(jié)氣正值“三九”嚴寒,，“數(shù)九”是中國民間廣泛流傳的習俗之一,，即是從冬至逢壬日算起（亦有從冬至算起的），每九天算一“九”,，依此類推,。所謂“熱在三伏,，冷在四九”，一年中當最寒冷的時期便是三九,、四九天,。數(shù)九一直數(shù)到“九九”八十一天，“九盡桃花開”,，此時寒氣已盡,，天氣暖和了。

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