2025什么時(shí)候交大寒

2025年1月20日3點(diǎn)59分52秒迎來(lái)大寒節(jié)氣,，根據(jù)《月令七十二候集解》記載,，古時(shí)將大寒分為三候：“一候雞乳；二候征鳥(niǎo)厲疾,；三候水澤腹堅(jiān)?！本褪钦f(shuō),，大寒節(jié)氣便可以孵小雞了；而鷹隼之類的猛禽,，正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài),，盤(pán)旋于空中到處尋找獵物，以補(bǔ)充能量,、抵御嚴(yán)寒,；水域中的冰一直凍到水中央，此時(shí)的冰最堅(jiān)實(shí),、最厚,。此外，江南一帶有二十四番花信,，“一候瑞香,，二候蘭花，三候山礬”,，也被作為判斷大寒的重要標(biāo)志,。

尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗，在中國(guó)福建沿海,、臺(tái)灣等地仍保留著尾牙祭的傳統(tǒng),。所謂農(nóng)歷二月二為“頭牙”，以后每逢初二和十六都要做“牙”,，到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙,。尾牙與頭牙一樣，吃春餅（南方叫潤(rùn)餅）,，這一天生意人要設(shè)宴,，白斬雞為宴席上不可缺少的一道菜。據(jù)說(shuō)雞頭朝誰(shuí),，就表示老板明年要解雇誰(shuí),。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴,，回家后也能過(guò)個(gè)安穩(wěn)年,。

臘八粥

至今，每逢農(nóng)歷臘月初八,，民間仍保留著吃臘八粥的風(fēng)俗（有的地方是吃臘八飯）,。進(jìn)入臘月，天氣雖然寒冷,，但春天已近,，不會(huì)像大雪到冬至期間那樣酷寒。人們開(kāi)始忙著除舊布新，置辦年貨,，其間還有一個(gè)對(duì)北方人來(lái)說(shuō)非常重要的日子,，即農(nóng)歷臘月初八。臘八粥是這一天人們不可或缺的一道主食,，用多種食材熬制而成,，包括五谷雜糧和花生、栗子,、紅棗,、蓮子等。吃臘八粥的食俗,，有說(shuō)是古代蠟祭的遺存（《禮記·郊特牲》）,，含祝禱之意，也有驅(qū)寒祈福,、慶祝豐收的用意。

“臘八節(jié)”也是宗教節(jié)日,。傳說(shuō)佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼在臘月初八悟道成佛,，因此佛教寺院每年都要予以紀(jì)念?！稏|京夢(mèng)華錄》記：“諸大寺作浴佛會(huì),，并送七寶五味粥與門(mén)徒，謂之臘八粥,。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也,。又稱佛粥?！庇行┬疟娬J(rèn)為,，臘八供養(yǎng)佛陀的粥吉祥，于是年復(fù)一年,，寺院做臘八粥的傳統(tǒng)便廣泛傳播到民間,。

消寒糕

消寒糕是年糕的一種，其糯米比大米含糖量高,，食用后全身感覺(jué)暖和,，在寒冬季節(jié)有溫散風(fēng)寒、潤(rùn)肺健脾胃的功效,，還有“年高”之意,，帶著吉祥如意、年年平安,、步步高升的好彩頭,。在老北京的習(xí)俗中，大寒這天，一家人分吃年糕,，既帶著吉祥味,，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕”,。

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